Aubergines farcies au poulet

Name: Aubergines farcies au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 3 c.s. d’ huile d’olive; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.c. de romarin , finement haché; 4 aubergines allongées , (d’env. 250 g); 4 aiguillettes de poulet (d’env. 170 g); 4 brins de romarin; 8 tranches de lard à rôtir; 600 g de petites pommes de terre à chair ferme , coupées en deux; 1 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de sel

De tendres blancs de poulet enrobés d’aubergines et d’une tranche de lard: on craque pour cet irrésistible mélange aromatique.

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 559 kcal

Sans gluten

Ingrédients

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de romarin, finement haché: NaN c.c.

aubergines allongées, (d’env. 250 g): NaN

aiguillettes de poulet (d’env. 170 g): NaN
de romarin: NaN brins
de lard à rôtir: NaN tranches

de petites pommes de terre à chair ferme, coupées en deux: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de romarin, finement haché
NaN c.c.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol.
aubergines allongées, (d’env. 250 g)
NaN
Fendre les aubergines dans la longueur jusqu’à 1cm du pédoncule. Evider avec une cuillère en gardant env. 1 cm d’épaisseur. Badigeonner l’intérieur des aubergines avec un peu d’huile aux herbes.
aiguillettes de poulet (d’env. 170 g)
NaN
de romarin
NaN brins
de lard à rôtir
NaN tranches
Tourner les aiguillettes de poulet dans le reste d’huile aux herbes, déposer dans les aubergines évidées. Poser 1 brindille de romarin sur chacune, entourer de 2 tranches de lard, maintenir avec des cure-dents. Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
de petites pommes de terre à chair ferme, coupées en deux
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger les pommes de terre avec l’huile, répartir sur la plaque.
de sel
NaN c.c.

Indications

Légumes Méditerranée - Idee Betty Bossi, ,Ni épluchage ni cuisson! Ce mélange de légumes d’été est prêt à savourer et compose, avec les aiguillettes de poulet, un menu vite fait.

Cuisson au four:, ,env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Retirer, saler les pommes de terre.

Suggestion:, ,entourer chaque aiguillette de poulet de 2 tranches de lard, faire cuire dans une poêle env. 3 min sur chaque face, servir avec les «Légumes Méditerranée».

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 559 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 29 g
Protéine: 53 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.