Curry d’agneau

Name: Curry d’agneau
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: beurre à rôtir; 600 g d’ agneau (p. ex. épaule), en dés d’env. 4 cm; 1 c.c. de sel; 2 oignons coupés en deux, en fines lanières; 500 g de tomates mondées, épépinées, en morceaux; 1 poivron vert , en morceaux; 1 poivron jaune , en morceaux; 3 gousses d’ail , pressées; 2 c.s. de pâte de curry rouge; 1 c.c. curcuma; 1 citron bio , zeste en julienne; 2 dl de lait de coco; 1 dl de bouillon de bœuf

Sven Epiney adore ce curry parce que les arômes se développent merveilleusement lors de sa cuisson!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 422 kcal

Ingrédients

beurre à rôtir
d’ agneau (p. ex. épaule), en dés d’env. 4 cm: NaN g
de sel: NaN c.c.

oignons coupés en deux, en fines lanières: NaN
de tomates mondées, épépinées, en morceaux: NaN g
poivron vert , en morceaux: NaN
poivron jaune , en morceaux: NaN

gousses d’ail, pressées: NaN
de pâte de curry rouge: NaN c.s.
curcuma: NaN c.c.
citron bio, zeste en julienne: NaN

de lait de coco: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

d’ agneau (p. ex. épaule), en dés d’env. 4 cm
NaN g
de sel
NaN c.c.
Bien chauffer le beurre à rôtir dans un wok ou une grande poêle. Saisir la viande par portions env. 5 min, retirer, saler. Eponger le fond avec du papier absorbant, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir, baisser la chaleur.
oignons coupés en deux, en fines lanières
NaN
de tomates mondées, épépinées, en morceaux
NaN g
poivron vert , en morceaux
NaN
poivron jaune , en morceaux
NaN
Faire revenir les oignons env. 10 minutes. Ajouter les tomates et les poivrons, mijoter env. 5 minutes.
gousses d’ail, pressées
NaN
de pâte de curry rouge
NaN c.s.
curcuma
NaN c.c.
citron bio, zeste en julienne
NaN
Ajouter l’ail, la pâte de curry, le curcuma et le zeste de citron, continuer à mijoter un court instant.
de lait de coco
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
Ajouter le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur. Remettre la viande, saler, laisser mijoter env. 1 heure sur feu doux.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 422 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 14 g
Protéine: 35 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.