Tartelettes à la mélisse

Name: Tartelettes à la mélisse
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 367 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 œuf; 1 pincée de sel; 3 c.s. de sucre; 50 g de chocolat noir , émietté; 1 c.s. d’ eau; 2 c.s. de farine; 2 c.s. de maïzena; 2 dl de crème; 4 c.s. d’ eau; 100 g de sucre; 50 g de feuilles de mélisse; 1 c.s. de jus de citron; 5 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées; 2 c.s. d’ eau , bouillante; 250 g de yogourt nature; 1 dl de crème , fouettée en chantilly; quelques feuilles de mélisse , pour le décor

Irrésisitible! Des muffins avec une belle couche de mousse à la mélisse.

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 7 min
Mise au frais: 4 h
Temps de repos: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 180 kcal

Ingrédients

œuf: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de chocolat noir, émietté: NaN g
d’ eau: NaN c.s.

de farine: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.

de crème: NaN dl
d’ eau: NaN c.s.
de sucre: NaN g
de feuilles de mélisse: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.

de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées: NaN feuilles
d’ eau, bouillante: NaN c.s.

de yogourt nature: NaN g
de crème, fouettée en chantilly: NaN dl
feuilles de mélisse, pour le décor: quelques

Et voici comment cela se fait

œuf
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Dans un bol, fouetter env. 5 min au batteur électrique l’oeuf avec le sel et le sucre, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de chocolat noir, émietté
NaN g
d’ eau
NaN c.s.
Mettre le chocolat et l’eau dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer à l’oeuf battu.
de farine
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
Mélanger la farine et la maïzena, incorporer délicatement en soulevant la masse avec une spatule en caoutchouc. Répartir la pâte dans les moules préparés.
de crème
NaN dl
d’ eau
NaN c.s.
de sucre
NaN g
de feuilles de mélisse
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
Porter la crème et l’eau à ébullition avec le sucre, éloigner la casserole du feu, ajouter la mélisse. Laisser infuser env. 1 heure à couvert, filtrer dans un grand bol en inox, bien essorer les feuilles, incorporer le jus de citron.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
NaN feuilles
d’ eau, bouillante
NaN c.s.
Faire fondre la gélatine dans l’eau, mélanger avec 2 c. à soupe de l’appareil et incorporer au reste. Réserver au frais, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, lisser.
de yogourt nature
NaN g
de crème, fouettée en chantilly
NaN dl
feuilles de mélisse, pour le décor
quelques
Incorporer délicatement le yogourt et la crème fouettée, répartir sur les biscuits. Laisser prendre env. 4 heures à couvert au réfrigérateur. Retirer, démouler délicatement à l’aide d’une cuillère, décorer.

Indications

Préparation à l’avance:, ,congeler les tartelettes. Conservation: env. 1 mois. Décongélation: toute une nuit au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour une plaque de 12 muffins d’env. 7 cm de Ø ou pour 12 petits ramequins graissés, fonds farinés

Cuisson:, ,env. 7 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser refroidir dans le moule.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 180 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 18 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.