Soupe de tomate froide aux crevettes

Name: Soupe de tomate froide aux crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 1 c.s. d’ huile; 1 petit oignon , en morceaux; 1 petite gousse d’ail , pressée; 1 c.s. de concentré de tomates; 500 g de tomates charnues , en morceaux; 1.5 dl de jus d’orange; 1.5 dl de bouillon de légumes; 1 épis de maïs , égrené avec un couteau; 0.5 bouquet de basilic , finement ciselé; 4 queues de crevettes crues décortiquées en gardant le bout de la queue (voir «Remarque»); 1 piment rouge , épépiné, finement haché; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. d’ huile; 4 piques en bois

Une soupe encore meilleure froide! Des tomates, du maïs et des crevettes et le tour est joué!

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 204 kcal

sans lactose

Ingrédients

d’ huile: NaN c.s.
petit oignon, en morceaux: NaN
petite gousse d’ail, pressée: NaN
de concentré de tomates: NaN c.s.
de tomates charnues, en morceaux: NaN g
de jus d’orange: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
épis de maïs, égrené avec un couteau: NaN
de basilic, finement ciselé: NaN bouquet

queues de crevettes crues décortiquées en gardant le bout de la queue (voir «Remarque»): NaN
piment rouge , épépiné, finement haché: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ huile: NaN c.s.
piques en bois: NaN

Et voici comment cela se fait

d’ huile
NaN c.s.
petit oignon, en morceaux
NaN
petite gousse d’ail, pressée
NaN
de concentré de tomates
NaN c.s.
de tomates charnues, en morceaux
NaN g
de jus d’orange
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
épis de maïs, égrené avec un couteau
NaN
de basilic, finement ciselé
NaN bouquet
Chauffer l’huile. Faire revenir env. 2 min l’oignon, l’ail et le concentré de tomates. Ajouter les tomates, mijoter env. 5 minutes. Ajouter le jus d’orange et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner doucement env. 15 min à couvert. Mixer finement la soupe. Ajouter le maïs, porter à ébullition, cuire à découvert env. 12 min sur feu moyen. Réserver env. 2 heures au frais avant de servir. Remuer la soupe, incorporer le basilic.
queues de crevettes crues décortiquées en gardant le bout de la queue (voir «Remarque»)
NaN
piment rouge , épépiné, finement haché
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Rincer les crevettes sous l’eau courante froide, éponger avec du papier absorbant. Eparpiller le piment sur les crevettes, saler, poivrer.
d’ huile
NaN c.s.
piques en bois
NaN
Bien chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Cuire les crevettes sur feu moyen env. 2 min sur chaque face. Enfiler une crevette par brochette. Servir aussitôt avec la soupe.

Indications

Tour de main:, ,stop au cordon du mixeur qui s’emmêle et aux éclaboussures! Grâce à son pied-mixeur spécial, le mixeur plongeur sans fil permet de travailler proprement tout en laissant une entière liberté de mouvement. Un bol muni d’un couvercle est fourni avec le mixeur. Commande et infos en ligne sur www.bettybossi.ch

Remarque:, ,les queues de crevettes sont vendues crues ou déjà précuites. Mais les queues de crevettes crues conviennent mieux pour cette recette. Poêlées rapidement, elles sont moins sèches et plus aromatiques que les crevettes déjà cuites. Les queues de crevettes crues rougissent seulement à la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 204 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 17 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.