Rouleaux de viande au couscous

Name: Rouleaux de viande au couscous
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 100 g de couscous; 1.25 dl de bouillon de légumes , très chaud; huile d’olive pour la cuisson; 1 petite aubergine (env. 200g), en dés d’env. 1cm; 1 petit poivron rouge , en dés d’env. 1cm; 1 c.s. de cerneaux de noix , finement haché; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de feta , écrasée à la fourchette; 1 citron , 3 c. à soupe de jus; 5 c.s. d’ huile d’olive; de sel , selon goût; de poivre , selon goût; 400 g de rôti au four en tranches fines (env. 24 tranches)

Rouleaux de viande au couscous - comme dans les mille et une nuits!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/24): 473 kcal

Ingrédients

de couscous: NaN g
de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl

huile d’olive pour la cuisson
petite aubergine (env. 200g), en dés d’env. 1cm: NaN
petit poivron rouge , en dés d’env. 1cm: NaN
de cerneaux de noix, finement haché: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de feta, écrasée à la fourchette: NaN g

citron, 3 c. à soupe de jus: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel, selon goût
de poivre, selon goût

de rôti au four en tranches fines (env. 24 tranches): NaN g

Et voici comment cela se fait

de couscous
NaN g
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
Verser le couscous dans un grand saladier, arroser avec le bouillon, mélanger, laisser gonfler le couscous env. 5 min à couvert, démêler les grains avec une fourchette, laisser tiédir un peu.
huile d’olive pour la cuisson

petite aubergine (env. 200g), en dés d’env. 1cm
NaN
petit poivron rouge , en dés d’env. 1cm
NaN
de cerneaux de noix, finement haché
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de feta, écrasée à la fourchette
NaN g
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les dés d’aubergine et de poivron env. 3 minutes. Baisser le feu, ajouter les noix, poursuivre la cuisson env. 3 min, retirer. saler, poivrer, ajouter au couscous avec la feta.
citron, 3 c. à soupe de jus
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel, selon goût

de poivre, selon goût

Bien mélanger le jus de citron et l’huile dans un petit bol, rectifier l’assaisonnement, ajouter la sauce au couscous, mélanger délicatement.
de rôti au four en tranches fines (env. 24 tranches)
NaN g
Répartir env. 1 1/2 c. à café de couscous sur chaque tranche de rôti, tasser, enrouler les tranches.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/24)

Graisse: 473 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 23 g
Protéine: 36 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.