Agneau aux aubergines

Name: Agneau aux aubergines
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 70 g de beurre , mou; 1 gousse d’ail , pressée; 1 piment mi-fort rouge , épépiné, finement haché; je 1 c.s. de romarin et autant de thym , finement hachés; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 c.s. d’ huile pour la cuisson; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 aubergines , en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur; huile pour la cuisson; 4 filets d’agneau (d’env. 150 g); 1 c.c. de sel; un peu poivre

Cuisine méditerranéenne à l’agneau: un filet d’agneau rosé accompagné d’aubergines et d’un beurre aux herbes.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 454 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
gousse d’ail, pressée: NaN
piment mi-fort rouge , épépiné, finement haché: NaN
de romarin et autant de thym , finement hachés: jeNaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ huile pour la cuisson: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
aubergines, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN

huile pour la cuisson
filets d’agneau (d’env. 150 g): NaN
de sel: NaN c.c.
poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
gousse d’ail, pressée
NaN
piment mi-fort rouge , épépiné, finement haché
NaN
de romarin et autant de thym , finement hachés
jeNaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger tous les ingrédients à la fourchette, mettre dans un moule plat, lisser. Laisser durcir env. 1 h à couvert au réfrigérateur.
d’ huile pour la cuisson
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
aubergines, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN
Saler et poivrer l’huile, en badigeonner les aubergines, disposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. env. 10 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220° C.
huile pour la cuisson

filets d’agneau (d’env. 150 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre
un peu
Bien chauffer l’huile dans une poêle, saisir la viande env. 2 min sur chaque face.

Indications

Présentation:, ,Fleisch tranchieren, mit den Auberginen anrichten, Kräuterbutterrollen formen (siehe «Gewusst wie»), darauf anrichten.

Tour de main:, ,tremper une cuillère à café ou un coquilleur à beurre dans de l’eau chaude et racler le beurre en appuyant légèrement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 454 kcal
Énergie: 34 g
Énergie: 5 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.