Poêlée de millet aux légumes
Cette poêlée de légumes au millet sans gluten peut être préparée en partie dans le four à vapeur.
Comment c'est fait:
Egoutter les pois chiches et les mettre dans un panier perforé.
Cuisson au four à vapeur: env. 10 min dès que la température atteint 100° C.
- Bien chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir rapidement l’oignon et le millet. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 10 min à couvert. Eloigner du feu, laisser gonfler env. 10 min à couvert.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir rapidement le concentré de tomate, ajouter les légumes, mijoter env. 5 minutes. Ajouter les épices et les pois chiches, mouiller avec le bouillon, cuire doucement env. 10 min en remuant de temps en temps, saler selon goût.
Informations supplémentaires
- Remarque: le millet est par nature sans gluten. Mais il peut contenir des impuretés dues au processus de transformation. D’où l’avertissement sur les emballages: «Peut contenir du gluten». En le rinçant soigneusement à l’eau et en repérant les graines étrangères, on élimine d’éventuelles impuretés.
Notations
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