Salade de haricots au lard

Name: Salade de haricots au lard
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 300 g de haricots coco; 500 g de haricots verts; 2 brins de sarriette; eau salée , bouillante; 1 échalote; 150 g de lardons; 4 c.s. de vinaigre de pomme; 3 c.s. d’ huile de colza; 1 c.c. de sel; peu de poivre; 4 brins de sarriette; peu de fleurs de capucine et de bourrache

Lard et haricots verts font bon ménage: pour cette salade, on utilise différentes variétés de haricots.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 236 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de haricots coco: NaN g
de haricots verts: NaN g
de sarriette: NaN brins
eau salée, bouillante

échalote: NaN
de lardons: NaN g
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
d’ huile de colza: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
peu de poivre
de sarriette: NaN brins
peu de fleurs de capucine et de bourrache

Et voici comment cela se fait

de haricots coco
NaN g
de haricots verts
NaN g
de sarriette
NaN brins
eau salée, bouillante

Couper les haricots en biais, les faire cuire avec la sarriette dans de l'eau salée bouillante pendant env. 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer, rincer sous l'eau froide, égoutter.
échalote
NaN
de lardons
NaN g
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
d’ huile de colza
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
peu de poivre

de sarriette
NaN brins
peu de fleurs de capucine et de bourrache

Hacher finement l'échalote, la faire revenir avec les lardons dans la même casserole env. 2 min. Incorporer les haricots.
Mélanger le vinaigre et l'huile, saler et poivrer. Couper finement la sarriette et l'incorporer. Verser la sauce à salade sur les haricots, mélanger. Dresser la salade de haricots, décorer avec les fleurs.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 236 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 8 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.