Soupe de melon
Songe d’une nuit d’été: une soupe glacée de melon mûr est toujours rafraîchissante.
Comment c'est fait:
- Couper le melon en deux, prélever 12 billes avec une cuillère parisienne, enfiler 3 billes par stick, réserver.
Détacher le reste de pulpe de melon avec une cuillère, mixer avec le porto et le jus de citron, saler, poivrer, réserver env. 2 h au frais.
Bien remuer la soupe, verser dans des verres. Garnir avec les sticks de melon réservés.
Notations
Voir les appréciations
