Knöpfli au fromage

Name: Knöpfli au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 500 g de farine; 1 c.c. de sel; 3 dl de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau); 5 œufs frais , battus; eau salée , bouillante; 2 c.s. de feuilles de thym; 50 g de sbrinz râpé (siehe Tipp)

Knöpflis ou spätzlis? Au Toggenbourg, ce traditionnel accompagnement porte le nom de "Chnöpfli" (petits boutons).

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 597 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.

de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau): NaN dl
œufs frais, battus: NaN

eau salée, bouillante
de feuilles de thym: NaN c.s.
de sbrinz râpé (siehe Tipp): NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger dans un grand bol la farine et le sel, faire la fontaine.
de lait coupé d’eau (moitié lait/moitié eau)
NaN dl
œufs frais, battus
NaN
Ajouter le lait coupé d’eau et les oeufs, mélanger avec une spatule en bois et battre jusqu’à ce que la pâte brille et fasse des bulles. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
eau salée, bouillante

de feuilles de thym
NaN c.s.
de sbrinz râpé (siehe Tipp)
NaN g
Faire tomber la pâte dans l’eau frémissante en la passant par portions au tamis à knöpflis. Faire pocher les knöfplis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter. Mettre dans un plat, répartir le thym dessus, parsemer de fromage.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 597 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 89 g
Protéine: 27 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.