Pain de viande

Name: Pain de viande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 500 g de chair à saucisse de veau; 300 g de viande hachée (bœuf); 1 oignon , finement haché; 2 c.s. de flocons d’avoine; 1 c.s. de chapelure; 1 œuf , battu; 0.5 c.c. de sel; wenig de poivre; 1 c.s. de beurre à rôtir; 2 dl de bouillon de bœuf; 1 dl de crème; 0.5 c.s. de maïzena; sel , selon goût; poivre , selon goût

Ïl n’y a pas qu’au Toggenbourg qu’on peut déguster un savoureux pain de viande.

Mise en place et préparation: 15 min
Braisage: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 638 kcal

Ingrédients

de chair à saucisse de veau: NaN g
de viande hachée (bœuf): NaN g
oignon, finement haché: NaN
de flocons d’avoine: NaN c.s.
de chapelure: NaN c.s.
œuf, battu: NaN
de sel: NaN c.c.
wenig de poivre

de beurre à rôtir: NaN c.s.

de bouillon de bœuf: NaN dl
de crème: NaN dl
de maïzena: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de chair à saucisse de veau
NaN g
de viande hachée (bœuf)
NaN g
oignon, finement haché
NaN
de flocons d’avoine
NaN c.s.
de chapelure
NaN c.s.
œuf, battu
NaN
de sel
NaN c.c.
wenig de poivre

Mélanger la chair à saucisse et tous les ingrédients, jusqu’au poivre compris, travailler avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner un pain de viande d’env. 25 cm de long.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
Bien chauffer le beurre à rôtir dans la braisière. Baisser le feu, saisir la viande sur toutes les faces env. 5 minutes.
de bouillon de bœuf
NaN dl
de crème
NaN dl
de maïzena
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien mélanger bouillon, crème et maïzena, rectifier l’assaisonnement, ajouter au pain de viande. Laisser mijoter env. 45 min à couvert sur feu doux.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 638 kcal
Énergie: 53 g
Énergie: 8 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.