Caprese dolce

Name: Caprese dolce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 800 g pastèque , en morceaux (soit env. 500 g); 100 g de sucre; 3 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées; 250 g de ricotta; 1 dl de crème; 1 c.s. de sucre; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1 dl d' eau; 3 c.s. de sucre; 1 c.s. de jus de citron; 1 bouquet de basilic , coupé finement

Le favori de la rédaction est à essayer absolument! Ce dessert aux couleurs de l’Italie est voué au succès et très rafraîchissant.

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 396 kcal

Sans gluten

Ingrédients

pastèque, en morceaux (soit env. 500 g): NaN g
de sucre: NaN g
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées: NaN feuilles

de ricotta: NaN g
de crème: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN

d' eau: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de basilic, coupé finement: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

pastèque, en morceaux (soit env. 500 g)
NaN g
de sucre
NaN g
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau froide, égouttées
NaN feuilles
Extraire le jus de la pastèque avec la presse à jus (soit env. 4 dl, voir «Suggestion»). Porter le jus à ébullition avec le sucre dans une casserole, laisser bouillir env. 2 min, éloigner du feu. Incorporer la gélatine à la masse très chaude, répartir dans les verres, laisser refroidir. Réserver env. 2 h à couvert au frais.
de ricotta
NaN g
de crème
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
Travailler ricotta, crème, sucre et vanille env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, répartir dans les verres, réserver à couvert au frais.
d' eau
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de basilic, coupé finement
NaN bouquet
Porter l’eau à ébullition avec le sucre, baisser le feu, réduire à env. 3 c. à soupe, laisser refroidir. Ajouter le jus de citron et le basilic, mixer, répartir sur la crème.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 396 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 52 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.