Ragoût de poulet aux pêches

Name: Ragoût de poulet aux pêches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Volaille, Fruits
Ingredients: 200 g de riz basmati; 4 dl d’ eau; 500 g de blancs de poulet; 360 g de pêches; 360 g oignons; huile pour la cuisson; un peu de piment de Cayenne; 1 c.c. de sel; 2 dl de bouillon de légumes; 1 dl de demi-crème; 2 c.s. de jus de citron; 1 bouquet de mélisse

C’est rassasiant et cela met en forme: un riz aux herbes qui se laisse cuire simplement au four à vapeur.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 477 kcal

Ingrédients

de riz basmati: NaN g
d’ eau: NaN dl

de blancs de poulet: NaN g
de pêches: NaN g
oignons: NaN g
huile pour la cuisson
de piment de Cayenne: un peu
de sel: NaN c.c.

de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.
de mélisse: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de riz basmati
NaN g
d’ eau
NaN dl
Rincer le riz dans une passoire sous l’eau courante froide, bien égoutter. Porter l’eau à ébullition avec le riz, laisser gonfler env. 15 min à couvert sur la plaque éteinte sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains à la fourchette.
de blancs de poulet
NaN g
de pêches
NaN g
oignons
NaN g
huile pour la cuisson

de piment de Cayenne
un peu
de sel
NaN c.c.
Couper les blancs de poulet en cubes d’env. 2 cm, les pêches en quartiers et les oignons en rouelles. Saisir le poulet par portions env. 3 min dans l’huile bien chaude, retirer, saupoudrer de poivre de Cayenne, saler. Faire revenir les oignons env. 3 min dans un peu d’huile.
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
de mélisse
NaN bouquet
Ajouter les pêches, faire revenir env. 2 minutes. Mouiller avec bouillon, crème et jus de citron, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes. Remettre le poulet, le temps de bien chauffer. Couper grossièrement la mélisse, incorporer au riz.

Indications

SUGGESTION CUISSON VAPEUR, ,Pratique pour préparer ce riz aux herbes: mettre 250 g de riz basmati dans un plat non perforé du steamer, ajouter 3 dl d’eau. Cuisson: env. 10 min dès que la température atteint 100° C. Laisser env. 2 min dans l’appareil éteint. Incorporer des herbes fraîches, p. ex. 2 c. s. de mélisse ciselée.

Ergänzen mit:, ,Blattsalat

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 477 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 54 g
Protéine: 38 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.