Entrecôte asia sur mange-tout

Name: Entrecôte asia sur mange-tout
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 235 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 cube de bouillon de bœuf KNORR 100 % naturel; 1 cm de gingembre , râpé finement; 1 gousse d’ail , hachée finement; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de vinaigre de riz; 0.5 c.c. d’ huile de sésame grillé; 2 entrecôtes doubles (d’env. 350 g/4 cm d’épaisseur); 1 c.s. d’ huile d’olive; 500 g de pois mange-tout , coupés en deux; 1 échalote , en fines lanières; 1 piment rouge , épépiné, haché finement; 1 cm de gingembre , râpé finement; 1 c.c. de sel; 2 c.s. de vinaigre de riz

Du gingembre et de l’huile de sésame grillée confèrent une note asiatique à cette marinade à base de bouillon de bœuf. Des pois mange-tout avec du chili s’harmonisent parfaitement avec cette préparation.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au gril: 10 min
Macération: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 379 kcal

sans lactose

Ingrédients

de bouillon de bœuf KNORR 100 % naturel: NaN cube
de gingembre, râpé finement: NaN cm
gousse d’ail, hachée finement: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de vinaigre de riz: NaN c.c.
d’ huile de sésame grillé: NaN c.c.
entrecôtes doubles (d’env. 350 g/4 cm d’épaisseur): NaN

d’ huile d’olive: NaN c.s.
de pois mange-tout, coupés en deux: NaN g
échalote, en fines lanières: NaN
piment rouge , épépiné, haché finement: NaN
de gingembre, râpé finement: NaN cm
de sel: NaN c.c.
de vinaigre de riz: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de bouillon de bœuf KNORR 100 % naturel
NaN cube
de gingembre, râpé finement
NaN cm
gousse d’ail, hachée finement
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de vinaigre de riz
NaN c.c.
d’ huile de sésame grillé
NaN c.c.
entrecôtes doubles (d’env. 350 g/4 cm d’épaisseur)
NaN
Emietter finement le cube de bouillon, ajouter le gingembre et tous les ingrédients, huile de sésame comprise, mélanger. En badigeonner la viande, laisser mariner env. 3 h à couvert au réfrigérateur. Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant cuisson. Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les entrecôtes env. 10 min au-dessus de fortes braises ou à forte chaleur (env. 240° C) en les retournant une fois. Laisser reposer env. 5 min à couvert.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de pois mange-tout, coupés en deux
NaN g
échalote, en fines lanières
NaN
piment rouge , épépiné, haché finement
NaN
de gingembre, râpé finement
NaN cm
de sel
NaN c.c.
de vinaigre de riz
NaN c.s.
Bien faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter mange-tout, échalote, piment et gingembre, saler, faire sauter en remuant env. 5 minutes. Ajouter le vinaigre de riz, faire réduire. Couper la viande en tranches perpendiculairement aux fibres, dresser avec les mange-tout.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 379 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 15 g
Protéine: 46 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.