Tourte aux pêches

Name: Tourte aux pêches
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 60 g de sucre; 2 jaunes d’œufs; 1 c.s. d’ eau très chaude; 2 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 75 g de noisettes moulues, grillées; 40 g de farine; 1 c.s. de cacao en poudre; 2 c.s. de sucre glace; 5 c.s. de jus de citron; 2 c.s. d’ eau; 1 pêche blanche , en petits dés; 4 c.s. de sucre gélifiant; 1.5 dl de crème entière; 4 c.s. de yogourt à la grecque nature; 1 pêche blanche , en petits quartiers

Chaque bouchée de ce gâteau est une joie céleste !

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 264 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: NaN g
jaunes d’œufs: NaN
d’ eau très chaude: NaN c.s.

blancs d’œufs: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.
de noisettes moulues, grillées: NaN g
de farine: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.

de sucre glace: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

d’ eau: NaN c.s.
pêche blanche, en petits dés: NaN
de sucre gélifiant: NaN c.s.
de crème entière: NaN dl
de yogourt à la grecque nature: NaN c.s.
pêche blanche, en petits quartiers: NaN

Et voici comment cela se fait

de sucre
NaN g
jaunes d’œufs
NaN
d’ eau très chaude
NaN c.s.
Travailler env. 3 min avec les fouets du batteur-mixeur sucre, jaunes d’œufs et eau jusqu’à ce que la masse soit mousseuse.
blancs d’œufs
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
de noisettes moulues, grillées
NaN g
de farine
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter un instant. Mélanger noisettes, farine et cacao, étaler par couches avec la neige sur la masse, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir le moule préparé.
de sucre glace
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, retourner sur une grille. Mélanger le sucre glace et le jus de citron, arroser le biscuit.
d’ eau
NaN c.s.
pêche blanche, en petits dés
NaN
de sucre gélifiant
NaN c.s.
de crème entière
NaN dl
de yogourt à la grecque nature
NaN c.s.
pêche blanche, en petits quartiers
NaN
Porter l’eau à ébullition avec la pêche et le sucre gélifiant, faire bouillonner env. 4 min, laisser refroidir. Fouetter la crème en chantilly, incorporer le yogourt, répartir sur le biscuit, décorer avec la compote et la pêche.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 264 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 29 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.