Cake prune-meringue

Name: Cake prune-meringue
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 200 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 4 œufs; 150 g de noix de cajou ou d’amandes , moulues; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 250 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 300 g de prunes ou de pruneaux , en petits quartiers; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 60 g de sucre

Une pâte enrichie de noix de cajou ou d’amandes, de quetsches ou de prunes bombée couverte d’un dôme de meringue !

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 1 h 10 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 274 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN c.c.
œufs: NaN
de noix de cajou ou d’amandes , moulues: NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de prunes ou de pruneaux , en petits quartiers: NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN c.c.
œufs
NaN
de noix de cajou ou d’amandes , moulues
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer les noix de cajou et les graines de vanille.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de prunes ou de pruneaux , en petits quartiers
NaN g
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la pâte. Incorporer les prunes, remplir le moule chemisé. Cuisson: env. 65 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer le moule, augmenter la température à 200° C. Laisser tiédir un peu le cake, démouler, laisser refroidir sur une grille.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Répartir la neige sur le cake. Meringuage: env. 8 min au milieu du four préchauffé. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Suggestion:, ,Faire cuire le cake sans meringue env. 1 jour avant, laisser refroidir, garder enveloppé dans du film alimentaire.

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 274 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 32 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.