Fougasse courgettes-burrata

Name: Fougasse courgettes-burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 160 g de pommes de terre à chair ferme; 500 g de farine; 2 c.c. de poudre à lever; 1.5 c.c. de sel; 1 c.c. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 3.2 dl d’ eau (320 g); 3 c.s. d’ huile d’olive; 1 courgette jaune et 1 verte (env. 400 g); 1 c.s. d’ huile d’olive; 4 fleurs de courgette; 4 petites burratas (d’env. 50 g); 4 brins de thym; quelques fleurs comestibles; un peu d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre

Jolie à regarder et délicieuse en bouche. Cette fougasse aux courgettes, fleurs de courgettes et burrata nous a tous épatés.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 745 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: NaN g
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
d’ eau (320 g): NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

courgette jaune et 1 verte (env. 400 g): NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.

fleurs de courgette: NaN

petites burratas (d’env. 50 g): NaN
de thym: NaN brins
fleurs comestibles: quelques
d’ huile d’olive: un peu
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
NaN g
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
d’ eau (320 g)
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Pâte levée: peler les pommes de terre et les râper finement à la râpe bircher dans un grand bol. Ajouter farine, poudre à lever, sel et sucre, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte humide avec le crochet pétrin du robot ménager. Laisser doubler de volume à couvert env. 1.5 h à température ambiante.
courgette jaune et 1 verte (env. 400 g)
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220°C. Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, aplatir avec les mains à env. 2 cm d’épaisseur. Couper les courgettes en rondelles, répartir sur la pâte, arroser d’un filet d’huile.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four.
fleurs de courgette
NaN
Entrouvrir délicatement les fleurs de courgettes, casser le pistil et le retirer. Déposer les fleurs sur la fougasse, poursuivre la cuisson env. 10 minutes.
petites burratas (d’env. 50 g)
NaN
de thym
NaN brins
fleurs comestibles
quelques
d’ huile d’olive
un peu
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les burratas en deux, répartir sur la fougasse. Effeuiller le thym, parsemer avec les fleurs. Arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 745 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 97 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.