Sugo aux tomates

Name: Sugo aux tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 3 kg de tomates (p. ex. peretti ou rondes); 2 c.c. de sel; un peu de poivre; 1.25 dl d’ huile d’olive; 3 gousses d’ail; 1 bouquet de thym; 4 brins de romarin

C’est le moment de faire une réserve de sugo, maintenant que les tomates sont gorgées de soleil.

Mise en place et préparation: 15 min
Braisage: 4 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 110 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de tomates (p. ex. peretti ou rondes): NaN kg
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’ huile d’olive: NaN dl
gousses d’ail: NaN
de thym: NaN bouquet
de romarin: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de tomates (p. ex. peretti ou rondes)
NaN kg
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les tomates en morceaux, porter à ébullition dans une cocotte en remuant, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser mijoter env. 3 h sur feu doux en remuant de temps en temps. Ôter le couvercle, laisser encore mijoter env. 1 h à découvert.
d’ huile d’olive
NaN dl
gousses d’ail
NaN
de thym
NaN bouquet
de romarin
NaN brins
Verser l’huile dans une petite casserole. Peler l’ail et le hacher finement, ajouter avec le thym et le romarin, faire chauffer lentement. Incorporer l’huile aux herbes au sugo de tomates, laisser mijoter encore env. 10 minutes. Ôter les herbes.
Verser le sugo bouillant à ras bord dans les bocaux propres et chauds, fermer aussitôt. Retourner les bocaux un instant, laisser refroidir sur une surface isolante.

Indications

, ,Suggestion: ajouter 2 ou 3 piments mi-forts rouges à la cuisson.

, ,Conservation: env. 6 mois. Conserver le bocal entamé au réfrigérateur et consommer rapidement.

, ,Servir avec: pâtes, riz, risotto ou polenta.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 110 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 7 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.