Nouilles de riz sautées (Mihun Goreng)

Name: Nouilles de riz sautées (Mihun Goreng)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de nouilles de riz fines; 125 g d’ amandes mondées; 1 gros oignon , coupé en deux, en lanières; 1 gousse d’ail , pressée; 3 c.s. d’ huile d’arachide; env. 500 g de shiitakés , coupés en deux ou en quatre; env. 300 g d’ aubergines asiatiques , partagées en long; 1 botte oignons fanes , en fins bâtonnets d’env. 5 cm; 4 petites carottes en bâtonnets; 2 c.s. de vin de riz; 3 c.s. de sauce soja douce; sel , selon goût; poivre , selon goût

Nouilles de riz sautées (Mihun Goreng) - spécialité indonésienne d’un goût relevé, sans mettre le feu à la bouche!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétariensans lactose

Ingrédients

de nouilles de riz fines: NaN g
d’ amandes mondées: NaN g
gros oignon, coupé en deux, en lanières: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
d’ huile d’arachide: NaN c.s.
de shiitakés, coupés en deux ou en quatre: env.NaN g
d’ aubergines asiatiques , partagées en long: env.NaN g
oignons fanes, en fins bâtonnets d’env. 5 cm: NaN botte
petites carottes en bâtonnets: NaN
de vin de riz: NaN c.s.
de sauce soja douce: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de nouilles de riz fines
NaN g
d’ amandes mondées
NaN g
gros oignon, coupé en deux, en lanières
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
d’ huile d’arachide
NaN c.s.
de shiitakés, coupés en deux ou en quatre
env.NaN g
d’ aubergines asiatiques , partagées en long
env.NaN g
oignons fanes, en fins bâtonnets d’env. 5 cm
NaN botte
petites carottes en bâtonnets
NaN
de vin de riz
NaN c.s.
de sauce soja douce
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

couper les nouilles de riz avec des ciseaux en morceaux d’env. 5 cm, mettre dans une jatte, arroser d’eau bouillante, laisser gonfler env. 15 min, égoutter, réserver. Faire blondir les amandes dans le wok ou dans une grande poêle sèche, retirer, réserver. faire sauter env. 2 min oignons et ail dans l’huile très chaude, dans le wok ou dans la poêle. Ajouter tous les ingrédients, y compris les carottes, faire sauter env. 5 minutes. Ajouter les nouilles par portions, faire revenir env. 2 min. Incorporer les amandes. Ajouter vin de riz et sauce soja, rectifier l’assaisonnement.

Indications

Remarque:, ,aubergines asiatiques, nouilles de riz, sauce soja douce et vin de riz sont vendus dans les épiceries asiatiques et les grandes surfaces.

Suggestions:, ,–Remplacer les aubergines asiatiques par des aubergines courantes, coupées en rondelles d’env. 1 cm. –Remplacer le vin de riz par du xérès sec.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.