Minestrone estival

Name: Minestrone estival
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: env. 500 g de légumes d’été mélangés (p. ex. carotte, céleri-branche, petits haricots verts fins, pâtisson, courgette); 1 oignon , finement haché; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1.5 l de bouillon de légumes; 1 boîte de gros haricots blancs (soissons, env. 400 g), égouttés; 100 g de petites pâtes (p. ex. pennette); env. 250 g de tomates , mondées, en dés; 3 c.s. de persil plat , haché; 3 c.s. de feuilles de basilic , ciselées; env. 3 c.s. de pesto du commerce; sel , selon goût; poivre , selon goût; feuilles de basilic pour le décor; 100 g de parmesan , fraîchement râpé

Minestrone estival - parfait avec de la viande séchée ou de la coppa en accompagnement

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétariensans lactose

Ingrédients

de légumes d’été mélangés (p. ex. carotte, céleri-branche, petits haricots verts fins, pâtisson, courgette): env.NaN g
oignon, finement haché: NaN
gousses d’ail, pressées: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN l
de gros haricots blancs (soissons, env. 400 g), égouttés: NaN boîte
de petites pâtes (p. ex. pennette): NaN g
de tomates, mondées, en dés: env.NaN g
de persil plat , haché: NaN c.s.
de feuilles de basilic, ciselées: NaN c.s.
de pesto du commerce: env.NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût
feuilles de basilic pour le décor
de parmesan, fraîchement râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

de légumes d’été mélangés (p. ex. carotte, céleri-branche, petits haricots verts fins, pâtisson, courgette)
env.NaN g
oignon, finement haché
NaN
gousses d’ail, pressées
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN l
de gros haricots blancs (soissons, env. 400 g), égouttés
NaN boîte
de petites pâtes (p. ex. pennette)
NaN g
de tomates, mondées, en dés
env.NaN g
de persil plat , haché
NaN c.s.
de feuilles de basilic, ciselées
NaN c.s.
de pesto du commerce
env.NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

feuilles de basilic pour le décor

de parmesan, fraîchement râpé
NaN g
Détailler les légumes en lanières, dés ou bâtonnets. Faire revenir oignon et ail dans l’huile chaude, ajouter les légumes, laisser mijoter env. 5 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, laisser cuire la soupe doucement env. 20 min à couvert. Ajouter haricots et pâtes, laisser cuire doucement env. 8 minutes. Incorporer tomates et herbes, porter la soupe à ébullition. Ajouter la moitié du pesto, saler, poivrer, décorer. Présenter avec le reste de pesto et le parmesan.

Indications

Astuce congélation:, ,préparer la soupe, y compris les pâtes, laisser refroidir, ajouter les tomates et les herbes, congeler. Ajouter le pesto quand la soupe est à ébullition.

Accompagnements:, ,crostinis aux olives, focaccia, viande séchée (p. ex. bresaola), coppa, salami ou anchois, sardines, thon.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.