Risotto chou frisé et salametti

Name: Risotto chou frisé et salametti
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 150 g de salametti , en tranches; 1 oignon , finement haché; 300 g de chou frisé , en lanières; 400 g de riz risotto; 2 dl de vin blanc; env. 1.2 l de bouillon de légumes , très chaud; 1 petite feuille de chou frisé , en très fines lanières; 100 g de fontina ou de gruyère, grossièrement râpé; un peu de muscade; sel , selon goût; poivre , selon goût

Risotto chou frisé et salametti - rapidement préparé et avec du fontina ou du gruyère, quel régal!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

de salametti, en tranches: NaN g
oignon, finement haché: NaN
de chou frisé, en lanières: NaN g
de riz risotto: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes, très chaud: env.NaN l
petite feuille de chou frisé, en très fines lanières: NaN
de fontina ou de gruyère, grossièrement râpé: NaN g
de muscade: un peu
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de salametti, en tranches
NaN g
oignon, finement haché
NaN
de chou frisé, en lanières
NaN g
de riz risotto
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes, très chaud
env.NaN l
petite feuille de chou frisé, en très fines lanières
NaN
de fontina ou de gruyère, grossièrement râpé
NaN g
de muscade
un peu
sel, selon goût

poivre, selon goût

Faire rissoler lentement sur feu moyen les tranches de salametti, réduire la chaleur, retirer, égoutter sur du papier absorbant, réserver. Faire revenir l’oignon dans la graisse de cuisson, ajouter le chou, mijoter env. 3 minutes. Ajouter le riz et laisser mijoter en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec le vin, réduire complètement. Ajouter le bouillon petit à petit, en remuant souvent, de manière à ce que le riz soit juste couvert de liquide. Laisser cuire doucement env. 20 min, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Éloigner la casserole du feu, incorporer salametti, chou frisé et fromage, assaisonner, dresser dans le plat chaud.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.