Pissaladière

Name: Pissaladière
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 350 g de farine; 1 c.c. de sel; 1 c.c. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émietté; 2 c.s. d’ huile d’olive; 2 dl d’ eau tiède; 2 gousses d’ail , en tranches fines; 1 c.c. de feuilles de thym; 1 feuille de laurier; 1 c.s. d’ huile d’olive; 750 g oignons , en tranches d’env. 1 cm de large; 0.5 c.c. de sel; 1 c.s. de câpres , égouttées; ca. 4 c.s. de tapenade (crème d’olives); ca. 20 olives noires; 1 petite boîte de filets d’anchois (env. 50 g), rincés à l’eau froide, épongés avec du papier absorbant

Pissaladière - la tapenade (ce condiment provençal bien épicé) ne doit surtout pas manquer!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 20 g), émietté: NaN cube
d’ huile d’olive: NaN c.s.
d’ eau tiède: NaN dl

gousses d’ail, en tranches fines: NaN
de feuilles de thym: NaN c.c.
feuille de laurier: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
oignons, en tranches d’env. 1 cm de large: NaN g
de sel: NaN c.c.
de câpres, égouttées: NaN c.s.
de tapenade (crème d’olives): ca.NaN c.s.
olives noires: ca.NaN
de filets d’anchois (env. 50 g), rincés à l’eau froide, épongés avec du papier absorbant: NaN petite boîte

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 20 g), émietté
NaN cube
d’ huile d’olive
NaN c.s.
d’ eau tiède
NaN dl
Mélanger tous les ingrédients, y compris la levure, dans une terrine. Ajouter l’huile et l’eau, mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume à couvert environ 1 heure à température ambiante.
gousses d’ail, en tranches fines
NaN
de feuilles de thym
NaN c.c.
feuille de laurier
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
oignons, en tranches d’env. 1 cm de large
NaN g
de sel
NaN c.c.
de câpres, égouttées
NaN c.s.
de tapenade (crème d’olives)
ca.NaN c.s.
olives noires
ca.NaN
de filets d’anchois (env. 50 g), rincés à l’eau froide, épongés avec du papier absorbant
NaN petite boîte
Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir tous les ingrédients, y compris la feuille de laurier, dans l’huile chaude. Ajouter les oignons, faire suer env. 10 min sur feu doux en les gardant croquants et en les retournant de temps en temps, saler, laisser refroidir. Retirer le laurier, incorporer les câpres. Partager la pâte en quatre, abaisser en ovale par portions sur un peu de farine.Mettre les abaisses 2 par 2 sur le dos d’une plaque recouverte de papier à pâtisserie, étaler la tapenade en laissant un bord d’env. 2 cm, répartir les oignons, décorer avec les olives et les filets d’anchois.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.