Salade tiède courge-chanterelles

Name: Salade tiède courge-chanterelles
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Salades
Ingredients: 800 g de courge; 2 brins d’ aneth; 0.25 c.c. de sel; 200 g de chanterelles; 1 échalote; 2 c.s. de graines de courge; 1 c.s. d’ huile; 0.25 c.c. de sel; 3 c.s. de vinaigre de vin blanc; 3 c.s. de jus d’orange; 5 c.s. de yogourt nature; 0.5 c.c. de sucre; un peu de piment de Cayenne; 1 brin d’ aneth; 0.25 c.c. de sel

La courge et les girolles soulignent mutuellement leurs arômes. Avec cette salade tiède, ils sont particulièrement bien mis en valeur.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 126 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

de courge: NaN g
d’ aneth: NaN brins
de sel: NaN c.c.

de chanterelles: NaN g
échalote: NaN
de graines de courge: NaN c.s.
d’ huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de jus d’orange: NaN c.s.
de yogourt nature: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
de piment de Cayenne: un peu
d’ aneth: NaN brin
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de courge
NaN g
d’ aneth
NaN brins
de sel
NaN c.c.
Peler la courge et la couper enmorceaux (soit env. 650 g). Placer un panier-vapeur dans une grande casserole, remplir d’eau juste en dessous du fond du panier. Mettre l’aneth dans le panier, répartir la courge dessus, saler, cuire al dente env. 10 min à couvert sur feu moyen.
de chanterelles
NaN g
échalote
NaN
de graines de courge
NaN c.s.
d’ huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Brosser les champignons avec un pinceau et les couper en deux éventuellement. Peler l’échalote et la hacher finement. Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle antiadhésive. Retirer, réserver. Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir l’échalote et les chanterelles env. 5 min, saler.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de jus d’orange
NaN c.s.
de yogourt nature
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
de piment de Cayenne
un peu
d’ aneth
NaN brin
de sel
NaN c.c.
Bien mélanger dans un saladier vinaigre, jus d’orange, yogourt, sucre et piment de Cayenne. Ciseler l’aneth, ajouter avec la courge et les chanterelles, mélanger, saler. Dresser la salade, parsemer de graines de courge.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 126 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 13 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.