Pie forestière

Name: Pie forestière
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 100 g de tranches de lard , en lanières d’env. 5mm de large; 1 oignon , finement haché; 300 g de champignons de Paris , en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 3 c.s. de persil plat , finement haché; 1 c.s. de beurre; 500 g de chou chinois , en lanières d’env. 1 cm de large; 1 poivron rouge , pelé, en fines lanières; 2 c.s. de sauce soja claire (light); sel , selon goût; poivre , selon goût; 250 g de séré demi-gras; 2 œufs; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 œuf battu; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm) (env. 270 g)

Pie forestière - en pâte feuilletée avec tranches de lard et chou chinois, un délicieux repas

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 278 kcal

Ingrédients

de tranches de lard, en lanières d’env. 5mm de large: NaN g

oignon, finement haché: NaN
de champignons de Paris, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
de persil plat , finement haché: NaN c.s.

de beurre: NaN c.s.
de chou chinois, en lanières d’env. 1 cm de large: NaN g
poivron rouge , pelé, en fines lanières: NaN
de sauce soja claire (light): NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

de séré demi-gras: NaN g
œufs: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

œuf battu: NaN
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm) (env. 270 g): NaN

Et voici comment cela se fait

de tranches de lard, en lanières d’env. 5mm de large
NaN g
Faire rissoler lentement le lard dans une poêle sèche, retirer, égoutter sur du papier absorbant, réserver.
oignon, finement haché
NaN
de champignons de Paris, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
Faire revenir l’oignon dans la même poêle, ajouter les champignons, mijoter env. 5 min, incorporer le persil, retirer les champignons.
de beurre
NaN c.s.
de chou chinois, en lanières d’env. 1 cm de large
NaN g
poivron rouge , pelé, en fines lanières
NaN
de sauce soja claire (light)
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Rajouter évent. un peu de beurre, faire revenir le chou chinois env. 5 min, ajouter le poivron, faire revenir env.1 min, mettre dans un bol, ajouter la sauce soja, saler, poivrer, laisser refroidir. Dans le moule préparé, répartir dans l’ordre le lard, les champignons et le chou chinois avec le poivron.
de séré demi-gras
NaN g
œufs
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Bien mélanger le séré et les oeufs, saler, poivrer, verser sur la garniture.
œuf battu
NaN
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm) (env. 270 g)
NaN
Badigeonner à l’oeuf battu le bord extérieur du moule. Poser le couvercle de pâte, bien appuyer pour le souder au bord, dorer avec le reste d’oeuf, piquer plusieurs fois à la fourchette, enfourner aussitôt.

Indications

Cuisson:, ,10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240°C. Réduire la chaleur à 220°C, poursuivre la cuisson encore 25 min environ.

Suggestions:, ,• Découper des champignons dans les chutes de pâte et en décorer le couvercle de pâte. • Pour un goût plus relevé: ajouter au chou chinois ∫ gros piment rouge, en rouelles, épépiné.

Moule:, ,pour un moule à pie ou un moule rond d’env. Ø 28cm , graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 278 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 13 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.