Tatin de courge aux marrons

Name: Tatin de courge aux marrons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 250 g de marrons au caramel; 4 c.s. d' eau; 600 g de courge (p. ex. butternut), en longues tranches d’env. 5mm d’épaisseur; 20 g de beurre , mou; 1 c.s. de sucre; châtaignes égouttées; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm); 1 dl de crème , fouettée en chantilly

Les délices de l’automne réunis: les courges et les marrons dans une tourte savoureuse.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 300 kcal

Végétarien

Ingrédients

de marrons au caramel: NaN g
d' eau: NaN c.s.
de courge (p. ex. butternut), en longues tranches d’env. 5mm d’épaisseur: NaN g

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN c.s.
châtaignes égouttées

abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): NaN

de crème, fouettée en chantilly: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de marrons au caramel
NaN g
d' eau
NaN c.s.
de courge (p. ex. butternut), en longues tranches d’env. 5mm d’épaisseur
NaN g
Mettre les châtaignes avec le caramel liquide et l’eau dans une large casserole. Placer dedans un panier- vapeur, disposer dessus les tranches de courge, cuire env. 8 min à couvert en gardant croquant, retirer, laisser refroidir, retirer les châtaignes, réserver le liquide.
de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN c.s.
châtaignes égouttées

Beurrer le fond du moule chemisé, saupoudrer avec le sucre. Partager 10 châtaignes dans la longueur, hacher le reste grossièrement. Disposer les tranches de courge en rosace en alternant avec les moitiés de châtaignes , arroser avec la moitié du liquide réservé, répartir dessus les châtaignes hachées.
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
NaN
Poser souplement la pâte dessus, appuyer légèrement au bord, piquer généreusement à la fourchette.
de crème, fouettée en chantilly
NaN dl

Indications

Moule:, ,pour un moule en tôle d’env. 28cm Ø, graissé, fond exactement chemisé de papier à pâtisserie

Cuisson:, ,env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Retirer, laisser reposer env. 5 minutes. Incorporer le reste du liquide à la chantilly.

Présentation:, ,démouler délicatement sur un plat la tarte encore chaude, ôter le papier, servir avec la chantilly aux châtaignes.

Peut se préparer à l’avance:, ,tarte env. 1/2 journée. Réserver à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 300 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 43 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.