Piccata aux courge

Name: Piccata aux courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 600 g de courge (p. ex. potimarron, courge musquée), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 p. de c. de muscade; env. 3 c.s. de farine; 2 œufs; 4 c.s. de sbrinz râpé; un peu de poivre; 1 c.s. de graines de courge , finement hachées; beurre à rôtir; 1 c.s. d' huile d’olive; 300 g de tomates mûres (p. ex. Ramato), en dés d’env. 1 cm; 2 pincées de sucre; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de basilic , finement ciselé

Une délicieuse piccata aux tranches de courge. Une petite sauce aux tomates fraîches couronne le tout.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 207 kcal

Végétarien

Ingrédients

de courge (p. ex. potimarron, courge musquée), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de muscade: NaN p. de c.

de farine: env.NaN c.s.
œufs: NaN
de sbrinz râpé: NaN c.s.
de poivre: un peu
de graines de courge, finement hachées: NaN c.s.

beurre à rôtir

d' huile d’olive: NaN c.s.
de tomates mûres (p. ex. Ramato), en dés d’env. 1 cm: NaN g
de sucre: NaN pincées
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de basilic, finement ciselé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de courge (p. ex. potimarron, courge musquée), en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de muscade
NaN p. de c.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Assaisonner les tranches de courge.
de farine
env.NaN c.s.
œufs
NaN
de sbrinz râpé
NaN c.s.
de poivre
un peu
de graines de courge, finement hachées
NaN c.s.
Mettre la farine dans une assiette plate. Fouetter les oeufs avec le fromage, le poivre et les graines dans une assiette creuse.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Tourner les tranches de courge par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, puis tourner dans le mélange oeufs-fromage, et faire dorer env. 3 min sur chaque face, retirer, réserver au chaud.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de tomates mûres (p. ex. Ramato), en dés d’env. 1 cm
NaN g
de sucre
NaN pincées
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de basilic, finement ciselé
NaN c.s.
Faire chauffer l’huile. Ajouter les tomates et le sucre, laisser mijoter env. 5 min, saler, poivrer, incorporer le basilic, présenter avec les piccata.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 207 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 37 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.