Soupe au poulet

Name: Soupe au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 1 c.s. d’ huile; 1 gousse d’ail , en lamelles; 1 part de galanga ou de gingembre (env. 20 g), en lamelles; 2 tiges de citronnelle , écrasées, en morceaux; 8 dl de bouillon de poule; 200 g de blancs de poulet; 50 g de shiitakés , en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 50 g de petits champignons de Paris , coupés en deux; 1 oignon fanes , en fines rouelles biseautées; 0.5 c.s. de de sauce de poisson; 2 c.s. de pluches de coriandre

Beaucoup de goût, mais peu de calories: cette soupe au poulet et aux champignons inspirée de la Thaïlande est divine et pimentée à souhait!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 104 kcal

sans lactose

Ingrédients

d’ huile: NaN c.s.
gousse d’ail, en lamelles: NaN
de galanga ou de gingembre (env. 20 g), en lamelles: NaN part
de citronnelle, écrasées, en morceaux: NaN tiges

de bouillon de poule: NaN dl
de blancs de poulet: NaN g

de shiitakés, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
de petits champignons de Paris, coupés en deux: NaN g
oignon fanes, en fines rouelles biseautées: NaN
de de sauce de poisson: NaN c.s.
de pluches de coriandre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d’ huile
NaN c.s.
gousse d’ail, en lamelles
NaN
de galanga ou de gingembre (env. 20 g), en lamelles
NaN part
de citronnelle, écrasées, en morceaux
NaN tiges
Chauffer l’huile. Faire revenir ail, galanga et citronnelle env. 3 minutes.
de bouillon de poule
NaN dl
de blancs de poulet
NaN g
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, ajouter les blancs de poulet, laisser frémir env. 10 min à couvert sur feu doux. Retirer, réserver à couvert. Filtrer la soupe, remettre en casserole, porter à ébullition, baisser la chaleur.
de shiitakés, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
de petits champignons de Paris, coupés en deux
NaN g
oignon fanes, en fines rouelles biseautées
NaN
de de sauce de poisson
NaN c.s.
de pluches de coriandre
NaN c.s.
Ajouter les champignons et l’oignon fane, laisser frémir env. 8 minutes. Ajouter la sauce de poisson. Tailler le poulet en très fines lanières, répartir dans des tasses chaudes, arroser avec la soupe, parsemer de pluches de coriandre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 104 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 3 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.