Pain aux champignons et à l’ail

Name: Pain aux champignons et à l’ail
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’ huile; 2 gousses d’ail , en lamelles; 300 g de champignons mélangés (p.ex. champignons de Paris, chanterelles), en tranches fines; 3 c.s. de persil plat , finement haché; 1 c.c. de feuilles de thym; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 500 g de farine mi-blanche; 1.5 c.c. de sel; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émietté; env. 3.5 dl d’ eau; un peu de lait ou de crème à café pour badigeonner

Cette tranche aux champignons et à l’ail est parfaite avec tous les plats d’automne ou simplement avec une salade croquante.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h 20 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 187 kcal

Végétarien

Ingrédients

d’ huile: NaN c.s.
gousses d’ail, en lamelles: NaN

de champignons mélangés (p.ex. champignons de Paris, chanterelles), en tranches fines: NaN g
de persil plat , finement haché: NaN c.s.
de feuilles de thym: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

de farine mi-blanche: NaN g
de sel: NaN c.c.

de levure (env. 20 g), émietté: NaN cube
d’ eau: env.NaN dl

de lait ou de crème à café pour badigeonner: un peu

Et voici comment cela se fait

d’ huile
NaN c.s.
gousses d’ail, en lamelles
NaN
Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer l’ail, retirer, laisser refroidir.
de champignons mélangés (p.ex. champignons de Paris, chanterelles), en tranches fines
NaN g
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
de feuilles de thym
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Rajouter évent. un peu d’huile. Faire revenir les champignons et les herbes env. 5 min, jusqu’à évaporation complète du liquide, saler, poivrer, laisser refroidir.
de farine mi-blanche
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger la farine et le sel dans un bol.
de levure (env. 20 g), émietté
NaN cube
d’ eau
env.NaN dl
Ajouter la levure et l’eau, mélanger. Pétrir en pâte molle et lisse.
de lait ou de crème à café pour badigeonner
un peu
Laisser doubler de volume à couvert env. 1 heure à température ambiante.

Indications

Cuisson:, ,env.15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 230°C, puis poursuivre la cuisson env.15 min à 180°C. Retirer, badigeonner de lait, laisser refroidir un peu sur une grille, servir tiède.

Servir avec:, ,salade ou à l’apéritif.

Façonnage:, ,abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine à 1 cm d’épaisseur. Répartir dessus champignons et ail en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm. Enrouler la pâte à partir du long côté, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner avec un peu d’eau, laisser encore lever env. 20 minutes. Placer un ramequin rempli d’eau bouillante sur la plaque à côté du pain.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 187 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 35 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.