Pain aux pommes et noisettes

Name: Pain aux pommes et noisettes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 100 g de noisettes entières , grossièrement hachées; 1 c.c. de beurre à rôtir; 300 g de pommes (p. ex. Maigold, Gravenstein), épluchées, en petits dés; 1 c.s. de sucre; 800 g de farine complète; 100 g de noisettes moulues; 2 sachets de levure sèche; 2.5 c.c. de sel; env. 6 dl de jus de pomme; un peu de lait ou de crème à café

Pain aux pommes et noisettes - idéal avec fromage ou salade de céleri

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h 20 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 228 kcal

Végétarien

Ingrédients

de noisettes entières, grossièrement hachées: NaN g

de beurre à rôtir: NaN c.c.
de pommes (p. ex. Maigold, Gravenstein), épluchées, en petits dés: NaN g
de sucre: NaN c.s.

de farine complète: NaN g
de noisettes moulues: NaN g
de levure sèche: NaN sachets
de sel: NaN c.c.

de jus de pomme: env.NaN dl

de lait ou de crème à café: un peu

Et voici comment cela se fait

de noisettes entières, grossièrement hachées
NaN g
Faire blondir les noisettes sur feu moyen dans une poêle antiadhésive, retirer, laisser refroidir.
de beurre à rôtir
NaN c.c.
de pommes (p. ex. Maigold, Gravenstein), épluchées, en petits dés
NaN g
de sucre
NaN c.s.
Bien chauffer le beurre dans la même poêle. Faire dorer les dés de pommes avec le sucre, retirer, laisser refroidir.
de farine complète
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
de levure sèche
NaN sachets
de sel
NaN c.c.
Mélanger dans un bol la farine, les noisettes moulues, la levure et le sel.
de jus de pomme
env.NaN dl
Ajouter le jus de pomme, mélanger. Pétrir en pâte molle et lisse. Incorporer en pétrissant les dés de pommes et les noisettes grillées. Laisser doubler de volume à couvert env. 1 heure à température ambiante.
de lait ou de crème à café
un peu

Indications

Façonnage:, ,partager la pâte en deux et façonner 2 rouleaux d’env. 80cm de long. Poser un rouleau en forme de U sur du papier cuisson. Saisir les deux bouts et torsader. Procéder de même avec le deuxième rouleau. Faire glisser le papier sur une plaque retournée. Badigeonner la pâte avec un peu d’eau, laisser encore lever env. 20 minutes. Placer un ramequin rempli d’eau bouillante sur la plaque à côté des pains.

Cuisson:, ,env.15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 230°C, puis poursuivre la cuisson env.20 min à 180°C. Retirer, badigeonner de lait, laisser refroidir sur une grille.

Servir avec:, ,fromage ou salade de céleri.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 228 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 32 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.