Tarte de Linz aux marrons

Name: Tarte de Linz aux marrons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de beurre; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 œuf; 110 g de purée de marrons surgelée , dégelée, en morceaux; 100 g de farine; 100 g de noisettes moulues; 0.25 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de muscade; 1 dl de crème; 250 g de marrons au caramel; 80 g de confiture de groseille

La pâte de cette tarte de Linz est mélangée avec de la purée de marrons. Le garnissage est composé de confiture de cassis avec un mélange de marrons.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 40 min
Mise au frais: 15 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 528 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée

œuf: NaN

de purée de marrons surgelée , dégelée, en morceaux: NaN g
de farine: NaN g
de noisettes moulues: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de muscade: NaN p. de c.

de crème: NaN dl
de marrons au caramel: NaN g

de confiture de groseille: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
Travailler le beurre en pommade dans un bol, incorporer le sucre et le sel.
œuf
NaN
Incorporer l’œuf, continuer à travailler env. 5 min jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
de purée de marrons surgelée , dégelée, en morceaux
NaN g
de farine
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de muscade
NaN p. de c.
Incorporer la purée de marrons. Mélanger farine, noisettes, cannelle et muscade, incorporer, rassembler en pâte souple.
de crème
NaN dl
de marrons au caramel
NaN g
Porter la crème avec les marrons à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 10 min, laisser tiédir un peu. Ecraser légèrement les marrons à la fourchette, laisser refroidir.
de confiture de groseille
NaN g
Façonnage: Verser deux tiers de la pâte dans le moule préparé, lisser. Mélanger la farine avec le reste de pâte, réserver env. 15 min à couvert au frais.
Abaisser le reste de pâte sur env. 4 mm dans un sachet en plastique fendu, découper env. 40 formes à l’emporte-pièce (p. ex. fleurettes Ø d’env. 3 cm).
Humecter légèrement le bord, garnir avec les formes en les faisant se chevaucher. Répartir sur le fond d’abord la confiture, puis le mélange aux marrons. Dorer le bord de pâte à l’œuf battu.
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 °C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, faire glisser la tarte sur une grille, laisser refroidir.

Indications

Moule:, ,Pour un moule à charnière Ø 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Servir avec:, ,Chantilly au kirsch.

Conservation:, ,Cette tarte de Linz est encore meilleure le lendemain. Envelopper dans une feuille d’alu et garder au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 528 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 57 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.