Risotto à la courge

Name: Risotto à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 oignon; 400 g de courge (p. ex. muscade); 1 c.s. de beurre; 300 g de riz à risotto; 2 dl de vin blanc; env. 8 dl de bouillon de légumes très chaud; 4 c.s. de mascarpone; 2 c.s. de sbrinz râpé; sel; poivre; 1 c.c. de feuilles de thym

Un risotto à la courge vite préparé: cette recette l’atteste.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 408 kcal

Végétarien

Ingrédients

oignon: NaN
de courge (p. ex. muscade): NaN g
de beurre: NaN c.s.
de riz à risotto: NaN g
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes très chaud: env.NaN dl
de mascarpone: NaN c.s.
de sbrinz râpé: NaN c.s.
sel
poivre
de feuilles de thym: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

oignon
NaN
de courge (p. ex. muscade)
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de riz à risotto
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes très chaud
env.NaN dl
de mascarpone
NaN c.s.
de sbrinz râpé
NaN c.s.
sel

poivre

de feuilles de thym
NaN c.c.
Hacher finement l’oignon, couper la courge en dés. Chauffer le beurre dans une casserole, faire revenir l’oignon et la courge. Ajouter le riz, le nacrer en remuant. Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement. Verser le bouillon peu à peu en remuant de manière à ce que le riz reste toujours juste recouvert de liquide. Laisser cuire doucement env. 20 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Eloigner la casserole du feu, incorporer le mascarpone et le fromage, saler, poivrer, parsemer de thym.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 408 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 65 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.