Knöpflis aux épinards et maïs

Name: Knöpflis aux épinards et maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 150 g de pousses d’épinards; 150 g de séré à la crème; 2 œufs frais; 300 g de farine pour knöpflis; 1 c.c. de sel; eau salée , bouillante; 50 g de beurre; 2 épis de maïs; 2 c.s. de crème fraîche; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 80 g de sbrinz râpé

Ces spaetzils de couleur verte pétante sont fascinants même pour les non végétariens.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 627 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pousses d’épinards: NaN g
de séré à la crème: NaN g
œufs frais: NaN
de farine pour knöpflis: NaN g
de sel: NaN c.c.

eau salée, bouillante
de beurre: NaN g

épis de maïs: NaN
de crème fraîche: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de sbrinz râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

de pousses d’épinards
NaN g
de séré à la crème
NaN g
œufs frais
NaN
de farine pour knöpflis
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mixer les épinards avec le séré et les oeufs, incorporer la farine et le sel, laisser reposer la pâte env. 10 minutes. Faire tomber la pâte dans l’eau salée frémissante en la passant en trois portions au tamis à knöpflis. Faire pocher les knöpflis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, les sortir avec une écumoire, égoutter, mettre dans une poêle. Ajouter le beurre, le temps de bien chauffer. Couper les grains de maïs des épis, faire cuire env. 5 min dans l’eau de cuisson des knöpflis, égoutter, mélanger avec la crème fraîche, saler, poivrer. Répartir le sbrinz sur les knöpflis.
eau salée, bouillante

de beurre
NaN g
épis de maïs
NaN
de crème fraîche
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de sbrinz râpé
NaN g

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 627 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 65 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.