Escalopes au jus et pommes

Name: Escalopes au jus et pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 8 fines escalopes de bœuf (p. ex. coin, longe, d’env. 100 g); 2 c.s. de moutarde; 0,5 c.c. de paprika; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 oignons, en lanières; 4 pommes (p. ex. boskoop), en petits quartiers; 0,25 c.c. de sel; quelques noisettes de beurre; 2 c.s. de persil plat, coupé finement

Super léger et super fruité: escalopes au jus et pommes.

Ingrédients

Nombre de personnes

8	fines escalopes de bœuf (p. ex. coin, longe, d’env. 100 g)
2 c.s.	de moutarde
0.5 c.c.	de paprika
1 c.c.	de sel
un peu	de poivre
4	oignons, en lanières
4	pommes (p. ex. boskoop), en petits quartiers
0.25 c.c.	de sel
quelques	noisettes de beurre
2 c.s.	de persil plat, coupé finement

Comment c'est fait:

Badigeonner les escalopes de moutarde sur chaque face, assaisonner.
Répartir dans la braisière la moitié des oignons et des pommes, poser les escalopes dessus. Répartir dessus le reste des oignons et des pommes. Saupoudrer de sel, parsemer de noisettes de beurre.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

343

lip

glu

21g

pro

47g

Informations supplémentaires

Cuisson: laisser mijoter à couvert env. 1.5 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, parsemer de persil.
Servir avec: purée de pommes de terre.

Notations

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