Tourte aux pommes de Thurgovie

Name: Tourte aux pommes de Thurgovie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 150 g de sucre; 1 citron bio , un peu de zeste râpé et tout le jus; 1 pincée de sel; 3 jaunes d’œufs frais; 3 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 150 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 3 pommes (p. ex. gravenstein, env. 450 g), épépinées, coupées en deux; 2 c.s. de sucre

Ne vous privez surtout pas du favori de la rédaction: une tourte aux pommes de Thurgovie. De qui se régaler dans tous les cantons!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 355 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé et tout le jus: NaN
de sel: NaN pincée
jaunes d’œufs frais: NaN

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

pommes (p. ex. gravenstein, env. 450 g), épépinées, coupées en deux: NaN
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé et tout le jus
NaN
de sel
NaN pincée
jaunes d’œufs frais
NaN
Mettre le beurre dans un bol. Incorporer le sucre et tous les ingrédients, jusqu’au sel compris, avec les fouets du batteurmixeur. Incorporer un jaune d’oeuf après l’autre, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Mélanger la farine avec la poudre à lever, verser sur la masse en alternant avec les blancs en neige, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé.
pommes (p. ex. gravenstein, env. 450 g), épépinées, coupées en deux
NaN
de sucre
NaN c.s.
Pratiquer de très fines entailles dans les demi-pommes, mais sans les fendre complètement, répartir sur la pâte, saupoudrer de sucre. Cuisson: env. 45 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le bord du moule, faire glisser sur une grille, laisser refroidir.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 355 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 44 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.