Crêpes aux fruits et caramel au beurre salé

Name: Crêpes aux fruits et caramel au beurre salé
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 120 g de farine; 3 œufs frais; 3.5 dl de lait; 2 c.s. de caramel au beurre salé; 1 pincée de sel; 30 g de beurre , fondu; 1 c.s. de beurre; 2 pommes , en morceaux; 250 g de groseilles; 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. de sucre; beurre à rôtir; 4 c.s. de caramel au beurre salé; sucre glace pour le décor; 200 g de sucre; 3 c.s. d' eau; 100 g de beurre salé , en morceaux; 2 dl de crème

Tout simplement divin: Des crêpes avec des pommes et du cassis tièdes, recouvertes avec du caramel fait maison et du sucre en poudre!

Mise en place et préparation: 50 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 911 kcal

Végétarien

Crêpes aux fruits et caramel au beurre salé

Ingrédients

de farine: NaN g
œufs frais: NaN
de lait: NaN dl
de caramel au beurre salé: NaN c.s.
de sel: NaN pincée
de beurre, fondu: NaN g

de beurre: NaN c.s.
pommes, en morceaux: NaN
de groseilles: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.

beurre à rôtir

de caramel au beurre salé: NaN c.s.
sucre glace pour le décor

de sucre: NaN g
d' eau: NaN c.s.
de beurre salé , en morceaux: NaN g

de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
œufs frais
NaN
de lait
NaN dl
de caramel au beurre salé
NaN c.s.
de sel
NaN pincée
de beurre, fondu
NaN g
Mixer dans un bol à bec verseur la farine et tous les ingrédients jusqu’au beurre compris. Laisser reposer la pâte à couvert env. 30 min à température ambiante.
de beurre
NaN c.s.
pommes, en morceaux
NaN
de groseilles
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter pommes, groseilles, jus de citron et sucre, laisser mijoter env. 2 min, réserver à couvert.
beurre à rôtir

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Recouvrir le fond de la poêle d’une fine couche de pâte, baisser le feu. Dès que le dessous est cuit et se détache du fond, retourner la crêpe, terminer la cuisson, réserver au chaud.
de caramel au beurre salé
NaN c.s.
sucre glace pour le décor

Empiler sur chaque assiette env. 3 crêpes avec 1/4 des fruits tièdes. Répartir le caramel dessus, poudrer de sucre glace.
de sucre
NaN g
d' eau
NaN c.s.
de beurre salé , en morceaux
NaN g
Porter le sucre et l’eau à ébullition dans une casserole, sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Ajouter le beurre, faire fondre en remuant.
de crème
NaN dl
Ajouter la crème, laisser bouillonner env. 5 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la masse épaississe. Verser dans les verrines propres et chaudes, fermer aussitôt.

Indications

Moule:, ,Pour 2 verrines Weck d’env. 1 1/2 dl

Conservation «Caramel au beurre salé»:, ,Env. 1 mois, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Une fois entamé, consommer rapidement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 911 kcal
Énergie: 50 g
Énergie: 90 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.