Dampfnudeln et powidl

Name: Dampfnudeln et powidl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 500 g de pruneaux , dénoyautés, coupés en quartiers; 150 g de sucre; 0.5 dl de vin rouge; 0.5 c.s. de jus de citron; 1 bâton de cannelle; 1 clou de girofle; 2 c.s. d’ eau-de-vie de prune; 300 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.3 c.s. de levure (env. 15 g), émiettée; 40 g de beurre , fondu; 1.5 dl de lait; 1 œuf; 3 dl de lait; 3 c.s. de miel d’acacia; 0.25 c.c. de cannelle

Vous aimez les dampfnudeln? En Autriche, elles sont servies avec une compote de pruneaux appelée powidl.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h 45 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 729 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pruneaux, dénoyautés, coupés en quartiers: NaN g
de sucre: NaN g
de vin rouge: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.
bâton de cannelle: NaN
clou de girofle: NaN
d’ eau-de-vie de prune: NaN c.s.

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 15 g), émiettée: NaN c.s.
de beurre, fondu: NaN g
de lait: NaN dl
œuf: NaN

de lait: NaN dl
de miel d’acacia: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de pruneaux, dénoyautés, coupés en quartiers
NaN g
de sucre
NaN g
de vin rouge
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
bâton de cannelle
NaN
clou de girofle
NaN
d’ eau-de-vie de prune
NaN c.s.
faire cuire les pruneaux avec tous les ingrédients jusqu’à l’eau-de-vie comprise env. 30 min à découvert. Oter la cannelle et le clou de girofle, mixer, laisser refroidir.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 15 g), émiettée
NaN c.s.
de beurre, fondu
NaN g
de lait
NaN dl
œuf
NaN
mélanger farine, sel, sucre et levure dans un grand bol. Ajouter beurre, lait et oeuf, mélanger, pétrir en pâte lisse et molle. Laisser doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
de lait
NaN dl
de miel d’acacia
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
Bien faire chauffer lait, miel et cannelle. En verser 0.75 dans le plat graissé. Diviser la pâte en env. 12 morceaux égaux, façonner des boules, disposer dans la liaison, laisser lever env. 15 minutes.

Indications

Moule:, ,Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Cuisson:, ,env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Ajouter le reste de la liaison, poursuivre la cuisson env. 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 729 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 130 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.