Spätzlis aux lardons et aux bolets

Name: Spätzlis aux lardons et aux bolets
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 300 g de farine; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 0.25 c.c. de muscade; 1 c.c. de sel; 1.5 dl de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau); 3 œufs frais; eau salée , bouillante; 2 c.s. de beurre à rôtir; 300 g de bolets , en tranches; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 oignons rouges , en fines lanières; 150 g de lardons; 2 c.s. de thym citron , ciselé; 2 c.s. de marjolaine , ciselée

L’alliance du lard et des champignons est parfaite avec des spätzlis maison.

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 538 kcal

Ingrédients

de farine: NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN
de muscade: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau): NaN dl
œufs frais: NaN

eau salée, bouillante

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de bolets, en tranches: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
oignons rouges , en fines lanières: NaN
de lardons: NaN g
de thym citron, ciselé: NaN c.s.
de marjolaine, ciselée: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
de muscade
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié eau)
NaN dl
œufs frais
NaN
mélanger dans un grand bol farine, zeste de citron, muscade et sel, faire la fontaine. Mélanger le lait coupé d’eau et les oeufs, verser peu à peu dans le puits en remuant, mélanger avec une cuillère en bois et battre jusqu’à ce que la pâte brille et fasse des bulles. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.
eau salée, bouillante

Faire tomber la pâte dans l’eau salée frémissante en la passant par portions au tamis à knöpflis. Faire pocher les spätzlis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de bolets, en tranches
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
oignons rouges , en fines lanières
NaN
de lardons
NaN g
de thym citron, ciselé
NaN c.s.
de marjolaine, ciselée
NaN c.s.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Baisser le feu, faire revenir les bolets env. 3 min, retirer, saler, poivrer. Faire revenir les oignons et les lardons env. 3 min, ajouter les spätzlis, poursuivre la cuisson un court instant, incorporer les herbes et les bolets.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 538 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 58 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.