Fried Chicken en croûte de maïs

Name: Fried Chicken en croûte de maïs
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 2 c.s. de farine; 1 c.c. de sel; 0.5 c.c. de piment de Cayenne; 1 œuf; 140 g de fine semoule de maïs (2 min); 10 pilons de poulet; huile de friture; 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 poivrons rouges , en morceaux; 1 piment mi-fort rouge , épépiné; 1 oignon , en morceaux; 1 gousse d’ail; 2 c.s. de jus de citron; 0.5 c.c. de sel

Croustillants à souhait… Ces cuisses de poulet sont rôties de façon spécialement croustillante.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 730 kcal

sans lactose

Ingrédients

de farine: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de piment de Cayenne: NaN c.c.
œuf: NaN
de fine semoule de maïs (2 min): NaN g

pilons de poulet: NaN

huile de friture

d’ huile d’olive: NaN c.s.
poivrons rouges , en morceaux: NaN
piment mi-fort rouge , épépiné: NaN
oignon, en morceaux: NaN
gousse d’ail: NaN
de jus de citron: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de piment de Cayenne
NaN c.c.
œuf
NaN
de fine semoule de maïs (2 min)
NaN g
Préchauffer le four à 60° C, y glisser des assiettes. Mélanger dans une assiette plate farine, sel et piment de Cayenne. Battre l’œuf dans une assiette creuse, mettre la semoule de maïs dans une assiette plate.
pilons de poulet
NaN
Passer les pilons de poulet par portions dans la farine, secouer pour faire tomber l’excédent, passer dans l’œuf puis dans la semoule de maïs, bien appuyer pour faire adhérer.
huile de friture

Friture plate: verser l’huile sur env. 3 cm de haut dans une cocotte, bien faire chauffer, baisser le feu. Faire frire et croustiller les pilons de poulet par portions env. 5 min sur chaque face sur feu moyen. Retirer, égoutter sur du papier absorbant, réserver au chaud en maintenant la porte du four entrouverte avec le manche d’une cuillère en bois.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
poivrons rouges , en morceaux
NaN
piment mi-fort rouge , épépiné
NaN
oignon, en morceaux
NaN
gousse d’ail
NaN
de jus de citron
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Sauce aux poivrons: bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Baisser le feu, faire revenir env. 3 min les poivrons et tous les ingrédients jusqu’à l’ail compris. Ajouter le jus de citron, saler, mixer la sauce, présenter avec les pilons de poulet.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 730 kcal
Énergie: 50 g
Énergie: 36 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.