Muffins à la charcutière et risotto

Name: Muffins à la charcutière et risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 12 tranches de jambon cru; 12 feuilles de sauge; 800 g de chair à saucisse de veau; 1 oignon; 1 c.s. de beurre; 300 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli); 2 dl de vin blanc; 1 l de bouillon de légumes , très chaud; 25 g de beurre; 50 g de sbrinz râpé

Le fromage d’Italie déguisé en saltimbocca

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 1107 kcal

Ingrédients

de jambon cru: NaN tranches
feuilles de sauge: NaN
de chair à saucisse de veau: NaN g

oignon: NaN
de beurre: NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. carnaroli): NaN g
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes, très chaud: NaN l

de beurre: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

de jambon cru
NaN tranches
feuilles de sauge
NaN
de chair à saucisse de veau
NaN g
Déposer 1 tranche de jambon cru et 1 feuille de sauge dans les 12 cavités Ø env. 7 cm d’une plaque à muffins graissée. Répartir dessus la chair à saucisse de veau. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.
oignon
NaN
de beurre
NaN c.s.
de riz à risotto (p. ex. carnaroli)
NaN g
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes, très chaud
NaN l
Hacher finement l’oignon, faire revenir dans le beurre chaud. Ajouter le riz, nacrer en remuant. Mouiller avec le vin, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent, de manière à juste recouvrir le riz de liquide.
de beurre
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
Laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le sbrinz. Servir avec les muffins à la charcutière.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 1107 kcal
Énergie: 74 g
Énergie: 62 g
Protéine: 50 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.