Gnocchis de patates douces sauce coco

Name: Gnocchis de patates douces sauce coco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 750 g de patates douces , en dés; 2 c.s. d' huile d’olive; 2 piments rouges , épépinés, en lanières; 250 g de farine; 1 œuf frais; 1.5 c.c. de sel; eau salée , bouillante; 1 c.s. d' huile d’olive; 200 g de chanterelles , coupées en deux; 200 g de shiitakés , en lanières; 2.5 dl de lait de coco; 1 dl de bouillon de légumes; 1 tige de citronnelle , écrasée; 2 c.s. de coriandre ou de persil, ciselés

Le plat végétarien favori de la rédaction et sorti du four!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 603 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de patates douces, en dés: NaN g
d' huile d’olive: NaN c.s.
piments rouges , épépinés, en lanières: NaN

de farine: NaN g
œuf frais: NaN
de sel: NaN c.c.

eau salée, bouillante

d' huile d’olive: NaN c.s.
de chanterelles, coupées en deux: NaN g
de shiitakés, en lanières: NaN g
de lait de coco: NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de citronnelle, écrasée: NaN tige
de coriandre ou de persil, ciselés: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de patates douces, en dés
NaN g
d' huile d’olive
NaN c.s.
piments rouges , épépinés, en lanières
NaN
Répartir les pommes de terre sur une plaque chemisée de papier cuisson, incorporer l’huile et les piments. Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, passer les pommes de terre au passe-vite dans un grand bol, laisser tiédir un peu.
de farine
NaN g
œuf frais
NaN
de sel
NaN c.c.
Ajouter farine, œuf et sel, mélanger à la main. La masse doit être encore humide, mais ne plus coller aux mains, rajouter évent. un peu de farine. Façonner quatre rouleaux Ø env. 1 cm sur un peu de farine. Couper les rouleaux en morceaux d’env. 2 cm de long, étaler sur un linge fariné.
eau salée, bouillante

Faire pocher les gnocchis par portions env. 5 min dans l’eau salée frémissante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, retirer avec une écumoire, égoutter, réserver au chaud.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de chanterelles, coupées en deux
NaN g
de shiitakés, en lanières
NaN g
de lait de coco
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de citronnelle, écrasée
NaN tige
de coriandre ou de persil, ciselés
NaN c.s.
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire sauter les champignons env. 2 min en remuant. Ajouter lait de coco, bouillon et citronnelle, porter à ébullition, laisser mijoter doucement env. 7 minutes. Ôter la citronnelle. Ajouter les gnocchis, mélanger, parsemer de coriandre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 603 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 85 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.