Bretzels et obatzda

Name: Bretzels et obatzda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 600 g de farine pour tresse; 1.5 c.c. de sel; 1 c.s. de sucre; 1 sachet de levure sèche; 50 g de beurre , mou; 3.5 dl de lait , tiède; 3 c.s. d’ eau , bouillante; 0.5 c.c. de sel; 15 g de bicarbonate de soude; un peu de gros sel marin pour le décor; un peu de crème ou de lait pour badigeonner; 250 g de camemberts , en morceaux; 100 g de crème fraîche; 0.5 c.c. paprika rose; 1 oignon fanes , en rouelles

Vous avez envie d’un plat végétarien bavarois? Servez des bretzels frais cuits au four avec une crème de fromage épicée!

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 15 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 665 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure sèche: NaN sachet
de beurre, mou: NaN g
de lait, tiède: NaN dl

d’ eau, bouillante: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de bicarbonate de soude: NaN g
de gros sel marin pour le décor: un peu

de crème ou de lait pour badigeonner: un peu

de camemberts, en morceaux: NaN g
de crème fraîche: NaN g
paprika rose: NaN c.c.
oignon fanes, en rouelles: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure sèche
NaN sachet
de beurre, mou
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
Mélanger farine, sel, sucre et levure dans un grand bol. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante. Diviser la pâte en env. 6 portions et façonner des bretzels. Les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, laisser lever à couvert encore env. 45 minutes.
d’ eau, bouillante
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de bicarbonate de soude
NaN g
de gros sel marin pour le décor
un peu
Mélanger l’eau avec le sel et le bicarbonate de soude, en badigeonner les bretzels, parsemer de sel.
de crème ou de lait pour badigeonner
un peu
Cuisson: env. 20 min dans le four préchauffé à 180° C (chaleur tournante). Retirer, badigeonner aussitôt de crème pour faire briller le dessus. Laisser refroidir sur une grille.
de camemberts, en morceaux
NaN g
de crème fraîche
NaN g
paprika rose
NaN c.c.
oignon fanes, en rouelles
NaN
Obatzda: écraser le camembert à la fourchette, incorporer tous les autres ingrédients.

Indications

Suggestion:, ,Ces bretzels sont bien meilleurs tout frais.

Pour:, ,6 pièces

Façonnage des bretzels:, ,Avec chaque portion de pâte, former un rouleau d’env. 40 cm, entrelacer les extrémités et les faire passer par-dessous.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 665 kcal
Énergie: 29 g
Énergie: 77 g
Protéine: 22 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.