Pulled chicken et baked potatoes

Name: Pulled chicken et baked potatoes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Volaille
Ingredients: 4 pommes de terre à chair farineuse (d’env. 250 g); 40 g de beurre; 4 feuilles d’alu; 2 échalotes; 3 tiges de citronnelle; 2 piments rouges; 1 c.s. de beurre; 1 c.s. de sucre brut gros; 4 dl de bouillon de poule; 2.5 dl de lait de coco (Thai Kitchen); 4 blancs de poulet (d’env. 160 g); sel , selon goût; un peu de poivre; 0.5 c.c. de sel; 30 g de micro-verdures; 2 c.c. de flocons de piment

Les baked potatoes sont garnies de poulet effiloché. Vous allez adorer la touche asiatique des ce pulled chicken.

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 560 kcal

Ingrédients

pommes de terre à chair farineuse (d’env. 250 g): NaN
de beurre: NaN g
feuilles d’alu: NaN

échalotes: NaN
de citronnelle: NaN tiges
piments rouges: NaN
de beurre: NaN c.s.
de sucre brut gros: NaN c.s.
de bouillon de poule: NaN dl
de lait de coco (Thai Kitchen): NaN dl
blancs de poulet (d’env. 160 g): NaN
sel, selon goût
de poivre: un peu

de sel: NaN c.c.
de micro-verdures: NaN g
de flocons de piment: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

pommes de terre à chair farineuse (d’env. 250 g)
NaN
de beurre
NaN g
feuilles d’alu
NaN
Préchauffer le four à 200° C. Bien laver les pommes de terre et les égoutter. Mettre chaque pomme de terre avec un peu de beurre sur un morceau de feuille d’alu, envelopper, déposer sur une plaque.
Cuisson: env. 1 h au milieu du four.
échalotes
NaN
de citronnelle
NaN tiges
piments rouges
NaN
de beurre
NaN c.s.
de sucre brut gros
NaN c.s.
de bouillon de poule
NaN dl
de lait de coco (Thai Kitchen)
NaN dl
blancs de poulet (d’env. 160 g)
NaN
sel, selon goût

de poivre
un peu
Peler les échalotes et les hacher finement. Émincer la pulpe des tiges de citronnelle. Épépiner les piments et les émincer. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 2 min échalotes, citronnelle et piments. Ajouter le sucre, faire revenir rapidement. Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition. Ajouter les blancs de poulet, laisser mijoter env. 30 min à couvert sur feu doux. Retirer les blancs de poulet, effilocher avec deux fourchettes, rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer, réserver. Reporter le bouillon à ébullition, faire réduire à env. 5 dl.
de sel
NaN c.c.
de micro-verdures
NaN g
de flocons de piment
NaN c.c.
Sortir les pommes de terre du four, ôter les feuilles d’alu, fendre les pommes de terre, dresser sur des assiettes, saler. Répartir dessus l’effiloché de poulet et les micro-verdures, arroser d’un filet de sauce, parsemer de flocons de piment. Servir le reste de la sauce à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 560 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 40 g
Protéine: 43 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.