Curry de boulettes de poulet à l’asiatique

Name: Curry de boulettes de poulet à l’asiatique
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande, Plats familiaux
Ingredients: 2 oignons fanes; 1 carotte; 1 tige de citronnelle; 2 piments rouges; 0.5 bouquet de coriandre; 500 g de hachis (poulet); 2 c.s. de sauce soja; 0.5 c.c. de sel; huile pour la cuisson; 500 g de pak-choï; 3 c.s. de pâte de curry rouge; 4 dl de fond de volaille ou de bouillon de poule; 2 dl d’ eau; 2.5 dl de lait de coco (p. ex. Thai Kitchen); 300 g de pâtes (p. ex. nouillettes chinoises); 0.5 bouquet de coriandre; 1 citron vert

Ce curry rouge thaï de boulettes concentre toutes les saveurs asiatiques. Et il a une particularité: les nouilles sont cuites directement dans la sauce au coco.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 621 kcal

sans lactose

Curry de boulettes de poulet à l’asiatique

Ingrédients

oignons fanes: NaN
carotte: NaN
de citronnelle: NaN tige
piments rouges: NaN
de coriandre: NaN bouquet
de hachis (poulet): NaN g
de sauce soja: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

huile pour la cuisson

de pak-choï: NaN g
de pâte de curry rouge: NaN c.s.
de fond de volaille ou de bouillon de poule: NaN dl
d’ eau: NaN dl
de lait de coco (p. ex. Thai Kitchen): NaN dl
de pâtes (p. ex. nouillettes chinoises): NaN g

de coriandre: NaN bouquet
citron vert: NaN

Et voici comment cela se fait

oignons fanes
NaN
carotte
NaN
de citronnelle
NaN tige
piments rouges
NaN
de coriandre
NaN bouquet
de hachis (poulet)
NaN g
de sauce soja
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Couper les oignons fanes en fines rouelles, mettre dans un grand bol. Peler la carotte, la râper finement par-dessus. Ciseler la pulpe de citronnelle. Épépiner les piments et les couper en rouelles. Couper grossièrement la coriandre, ajouter le tout. Incorporer hachis de poulet, sauce soja et sel. Bien pétrir à la main jusqu’à consistance homogène. Façonner env. 16 boulettes avec les mains mouillées.
huile pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir les boulettes env. 10 min sur toutes les faces. Retirer, réserver, éponger le fond de la poêle.
de pak-choï
NaN g
de pâte de curry rouge
NaN c.s.
de fond de volaille ou de bouillon de poule
NaN dl
d’ eau
NaN dl
de lait de coco (p. ex. Thai Kitchen)
NaN dl
de pâtes (p. ex. nouillettes chinoises)
NaN g
Tailler le pak-choï dans la longueur en lanières d’env. 2 cm de large. Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle. Faire revenir le pak-choï env. 2 min, ajouter la pâte de curry, faire revenir un instant. Verser fond, eau et lait de coco, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les pâtes, cuire al dente.
de coriandre
NaN bouquet
citron vert
NaN
Remettre les boulettes de poulet, le temps de bien faire chauffer. Effeuiller la coriandre, parsemer. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, couper en quartiers, répartir sur le curry.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 621 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 64 g
Protéine: 40 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.