Petits pains à l’épeautre

Name: Petits pains à l’épeautre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Brunch & Petit-déjeuner, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 300 g de farine complète de petit épeautre; 200 g de farine d’épeautre claire; 1.75 c.c. de sel; 0.75 cube de levure (env. 30 g); 2.5 dl d’ eau (250 g); 2 c.s. de concentré de jus de poire (Birnel); un peu de farine pour saupoudrer

Ces petits pains savoureux à l'épeautre et au concentré de jus de poire mettent tout le monde d'accord à la table du petit-déjeuner.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 45 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 159 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de farine complète de petit épeautre: NaN g
de farine d’épeautre claire: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure (env. 30 g): NaN cube
d’ eau (250 g): NaN dl
de concentré de jus de poire (Birnel): NaN c.s.

de farine pour saupoudrer: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine complète de petit épeautre
NaN g
de farine d’épeautre claire
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure (env. 30 g)
NaN cube
d’ eau (250 g)
NaN dl
de concentré de jus de poire (Birnel)
NaN c.s.
Mélanger les deux farines d’épeautre et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et le concentré de jus de poire, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules, déposer dans les moules ou sur la plaque chemisée. Laisser doubler de volume env. 45 min à couvert à température ambiante.
de farine pour saupoudrer
un peu
Préchauffer le four à 220° C. Saupoudrer les boules de farine, les entailler avec la lame d’un rasoir ou un couteau tranchant.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir les petits pains sur une grille.

Indications

Pour, ,2 moules à petits pains ou pour une plaque, chemisée de papier cuisson

Pour, ,12 pièces

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 159 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 29 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.