Muffins-savarins

Name: Muffins-savarins
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 200 g de farine; 0.25 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20g), émiettée; 50 g de beurre; 1 dl de lait , tiède; 2 c.s. de jus de poire; 1 œuf , battu; 2 dl de jus de poire; 1 dl d’ eau; 4 c.s. de sucre brut; 1 poire (p. ex. Louise Bonne), épluchée, épépinée, en tranches

Muffins-savarins (facile) - tout à la poire!

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 146 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.

de levure (env. 20g), émiettée: NaN cube
de beurre: NaN g
de lait, tiède: NaN dl
de jus de poire: NaN c.s.
œuf, battu: NaN

de jus de poire: NaN dl
d’ eau: NaN dl
de sucre brut: NaN c.s.
poire (p. ex. Louise Bonne), épluchée, épépinée, en tranches: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
Mélanger farine, sel et sucre dans une terrine.
de levure (env. 20g), émiettée
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait, tiède
NaN dl
de jus de poire
NaN c.s.
œuf, battu
NaN
Ajouter la levure et tous les ingrédients, y compris l’oeuf, bien mélanger. Battre la pâte avec une spatule en bois ou la travailler avec les crochets-pétrins du batteur électrique, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et jette des bulles. Répartir la pâte dans le moule préparé, laisser lever env.1 heure à température ambiante, presque à hauteur du bord.
de jus de poire
NaN dl
d’ eau
NaN dl
de sucre brut
NaN c.s.
poire (p. ex. Louise Bonne), épluchée, épépinée, en tranches
NaN
Dans une large casserole, porter à ébullition le jus de poire et l’eau, réduire la chaleur. Ajouter les tranches de poire, les pocher en les tenant croquantes, retirer. Répartir la moitié du sirop dans la plaque, remettre les muffins encore tièdes, arroser avec le reste du sirop, laisser macérer env. 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés. Démouler les muffins, faire deux entailles dans chaque muffin,décorer avec les tranches de poire.

Indications

Moule:, ,pour la plaque à muffins, graissée, ou 12 petits moules réfractaires d’env. Ø 8 cm, graissés

Cuisson:, ,env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser tiédir, démouler sur une grille, laisser refroidir un peu.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 146 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 23 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.