Poêlée de champignons au xérès

Name: Poêlée de champignons au xérès
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 3 c.s. de beurre; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 1 kg de champignons mélangés (p. ex. bolets, chanterelles, shiitake, pleurotes, tricholomes masqués), couper les plus gros en deux; 2 dl de bouillon de légumes; 1 dl de xérès sec; 1 c.c. de miel d’acacia; 1 c.s. de feuilles de thym citron; 1 c.c. d' aiguilles de romarin , finement hachées; 1 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin

Des champignons et rien que des champignons: un accompagnement aromatique idéal pour les pâtes ou le risotto.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 105 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de champignons mélangés (p. ex. bolets, chanterelles, shiitake, pleurotes, tricholomes masqués), couper les plus gros en deux: NaN kg

de bouillon de légumes: NaN dl
de xérès sec: NaN dl
de miel d’acacia: NaN c.c.
de feuilles de thym citron: NaN c.s.
d' aiguilles de romarin, finement hachées: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de champignons mélangés (p. ex. bolets, chanterelles, shiitake, pleurotes, tricholomes masqués), couper les plus gros en deux
NaN kg
Chauffer le beurre. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les champignons par portions en faisant mijoter env. 5 minutes.
de bouillon de légumes
NaN dl
de xérès sec
NaN dl
de miel d’acacia
NaN c.c.
de feuilles de thym citron
NaN c.s.
d' aiguilles de romarin, finement hachées
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Remettre tous les champignons, ajouter le bouillon et tous les ingrédients, y compris le romarin, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement env. 10 min, saler, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 105 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 5 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.