Gratin poires-châtaignes

Name: Gratin poires-châtaignes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 dl d' eau; 1 c.c. de jus de citron; 1 c.s. de sucre; 4 poires (env. 700 g; p. ex. Williams), pelées, coupées en deux, épépinées; 200 g de pain de la veille (p. ex. 5 céréales), en dés d’env. 1 cm, grillés à sec; 200 g de purée de marrons surgelée , dégelée; liquide de cuisson réservé; 50 g de noisettes moulues; 3 dl de lait; 2 œufs; 300 g de séré à la crème; 1 pincée de sel; 1 c.s. de sucre; 3 c.s. de farine; 2 c.s. de sucre; 3 c.s. de noisettes moulues; 30 g beurre , mou

Un vrai régal, ce gratin préparé avec de la purée de marron, des poires fraìches et des dés de pain.

Mise en place et préparation: 30 min
Gratinage: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 739 kcal

Végétarien

Ingrédients

d' eau: NaN dl
de jus de citron: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
poires (env. 700 g; p. ex. Williams), pelées, coupées en deux, épépinées: NaN

de pain de la veille (p. ex. 5 céréales), en dés d’env. 1 cm, grillés à sec: NaN g

de purée de marrons surgelée , dégelée: NaN g
liquide de cuisson réservé
de noisettes moulues: NaN g

de lait: NaN dl
œufs: NaN
de séré à la crème: NaN g
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de farine: NaN c.s.
de sucre: NaN c.s.
de noisettes moulues: NaN c.s.
beurre, mou: NaN g

Et voici comment cela se fait

d' eau
NaN dl
de jus de citron
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
poires (env. 700 g; p. ex. Williams), pelées, coupées en deux, épépinées
NaN
Porter l’eau à ébullition avec le jus de citron et le sucre, ajouter les poires, pocher env. 8 min en gardant croquant, réserver 3 c. à soupe du liquide de cuisson, ôter les poires, laisser refroidir.
de pain de la veille (p. ex. 5 céréales), en dés d’env. 1 cm, grillés à sec
NaN g
Répartir les croûtons de pain dans le plat graissé, disposer les poires dessus.
de purée de marrons surgelée , dégelée
NaN g
liquide de cuisson réservé

de noisettes moulues
NaN g
Mélanger la purée de marron avec le liquide réservé, incorporer les noisettes, en garnir les poires.
de lait
NaN dl
œufs
NaN
de séré à la crème
NaN g
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Bien mélanger le lait et tous les ingrédients, y compris le sucre, verser dessus.
de farine
NaN c.s.
de sucre
NaN c.s.
de noisettes moulues
NaN c.s.
beurre, mou
NaN g
Mélanger à la fourchette la farine et tous les autres ingrédients, jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse, répartir sur les poires.

Indications

Moule:, ,pour un plat à gratin d’env. 2 1/2 litres, graissé

Cuisson:, ,faire gratiner env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 739 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 82 g
Protéine: 21 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.