Minestrone potiron-châtaignes

Name: Minestrone potiron-châtaignes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 150 g de céleri-branche , en morceaux d’env. 1cm de long; 100 g de poireau , en rouelles; 1 l de bouillon de légumes; 1 petite feuille de laurier; 200 g de potiron (p. ex. Halloween, Hokkaido), en dés d’env. 1cm; 300 g de châtaignes , épluchées ou 200 g de châtaignes surgelées, légèrement dégelées, coupées en deux; 1 c.c. de vinaigre balsamique blanc; sel, poivre , selon goût; 1 c.s. de persil plat et de fanes du céleri , le tout finement haché

Courges et châtaignes: deux stars de l’automne réunies dans une soupe qui réchauffe les cœurs.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/1): 175 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

d’ huile d’olive: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de céleri-branche, en morceaux d’env. 1cm de long: NaN g
de poireau, en rouelles: NaN g

de bouillon de légumes: NaN l
petite feuille de laurier: NaN
de potiron (p. ex. Halloween, Hokkaido), en dés d’env. 1cm: NaN g
de châtaignes, épluchées ou 200 g de châtaignes surgelées, légèrement dégelées, coupées en deux: NaN g

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.c.
sel, poivre, selon goût
de persil plat et de fanes du céleri, le tout finement haché: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d’ huile d’olive
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de céleri-branche, en morceaux d’env. 1cm de long
NaN g
de poireau, en rouelles
NaN g
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter céleri et poireau, laisser mijoter env. 5 minutes.
de bouillon de légumes
NaN l
petite feuille de laurier
NaN
de potiron (p. ex. Halloween, Hokkaido), en dés d’env. 1cm
NaN g
de châtaignes, épluchées ou 200 g de châtaignes surgelées, légèrement dégelées, coupées en deux
NaN g
Ajouter le bouillon et le laurier, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 15 minutes.Ajouter le potiron et les châtaignes, mijoter env. 10 minutes.
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.c.
sel, poivre, selon goût

de persil plat et de fanes du céleri, le tout finement haché
NaN c.s.
Ajouter le vinaigre, saler et poivrer, retirer le laurier.Dresser la soupe dans de petites soupières chaudes, parsemer de persil et de fanes de céleri.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/1)

Graisse: 175 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 34 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.