Salade de fenouil aux châtaignes

Name: Salade de fenouil aux châtaignes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 1.5 c.c. de moutarde forte (p. ex. de Dijon); 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 6 c.s. d’ huile de tournesol; quelques gouttes de tabasco rouge; 1 échalote , finement hachée; sel, poivre , selon gôut; 1 c.s. d’ huile de tournesol; 500 g de châtaignes , épluchées, ou 400 g de châtaignes surgélées, légèrement degélées, coupées en deux; 1 c.s. de de sucre; 1.5 dl de bouillon de légumes; sel, poivre , selon gôut; 400 g de fenouil , partagé dans la largeur, emincée à la mandoline; 1 petite lollo rouge , en petits morceaux; 75 g d’ olives noires dénoyautées , en lanières

L’automne arrive, chauds les marrons! Combinés ici avec une salade de fenouil.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 500 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de moutarde forte (p. ex. de Dijon): NaN c.c.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’ huile de tournesol: NaN c.s.
de tabasco rouge: quelques gouttes
échalote, finement hachée: NaN
sel, poivre, selon gôut

d’ huile de tournesol: NaN c.s.
de châtaignes, épluchées, ou 400 g de châtaignes surgélées, légèrement degélées, coupées en deux: NaN g
de de sucre: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, poivre, selon gôut

de fenouil, partagé dans la largeur, emincée à la mandoline: NaN g
petite lollo rouge, en petits morceaux: NaN
d’ olives noires dénoyautées, en lanières: NaN g

Et voici comment cela se fait

de moutarde forte (p. ex. de Dijon)
NaN c.c.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’ huile de tournesol
NaN c.s.
de tabasco rouge
quelques gouttes
échalote, finement hachée
NaN
sel, poivre, selon gôut

Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
d’ huile de tournesol
NaN c.s.
de châtaignes, épluchées, ou 400 g de châtaignes surgélées, légèrement degélées, coupées en deux
NaN g
de de sucre
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, poivre, selon gôut

Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire blondir les châtaignes avec le sucre.Mouiller avec le bouillon, laisser cuire env. 15 min à couvert en tenant croquant, saler, poivrer, laisser refroidir.
de fenouil, partagé dans la largeur, emincée à la mandoline
NaN g
petite lollo rouge, en petits morceaux
NaN
d’ olives noires dénoyautées, en lanières
NaN g
Mélanger les châtaignes, le fenouil, la lollo et les olives avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 500 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 49 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.