Soupe de légumes aux tortelloni

Name: Soupe de légumes aux tortelloni
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 c.c. d' huile; 200 g de carottes , grossièrement râpées; 200 g de céleri-rave , grossièrement râpé; 2 oignons fanes , en fines rouelles; 1.2 l bouillon de bœuf sans graisse; 1 brin de thym; quelques tiges de persil; 250 g de petits tortelloni frais (p. ex. cappelletti au jambon); sel , selon goût; poivre , selon goût; 2 c.s. de persil plat , finement haché

Du céleri et des carottes cuits à la vapeur dansent avec de petits tortellonis frais dans une soupe épicée.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 184 kcal

Ingrédients

d' huile: NaN c.c.
de carottes, grossièrement râpées: NaN g
de céleri-rave, grossièrement râpé: NaN g
oignons fanes, en fines rouelles: NaN

bouillon de bœuf sans graisse: NaN l
de thym: NaN brin
tiges de persil: quelques

de petits tortelloni frais (p. ex. cappelletti au jambon): NaN g
sel, selon goût
poivre, selon goût
de persil plat , finement haché: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

d' huile
NaN c.c.
de carottes, grossièrement râpées
NaN g
de céleri-rave, grossièrement râpé
NaN g
oignons fanes, en fines rouelles
NaN
Chauffer l’huile. Faire revenir les légumes.
bouillon de bœuf sans graisse
NaN l
de thym
NaN brin
tiges de persil
quelques
Verser le bouillon, ajouter la brindille de thym et les queues de persil, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser bouillonner à couvert env. 20 min sur feu moyen. Oter la brindille de thym et les queues de persil
de petits tortelloni frais (p. ex. cappelletti au jambon)
NaN g
sel, selon goût

poivre, selon goût

de persil plat , finement haché
NaN c.s.
Ajouter les tortelloni, laisser cuire doucement env. 3 min, rectifier l’assaisonnement. Dresser dans des assiettes chaudes, parsermer de persil haché.

Indications

, ,2. Retirer, ôter la brindille de thym et les queues de persil, ajouter les tortellini, poursuivre la cuisson env. 3 min à100°C sur programme «Légumes». Retirer, rectifier l’assaisonnement. Dresser la soupe dans des assiettes chaudes, parsemer de persil haché.

Pour:, ,Env. 1,2 litre

Au four à vapeur / steamer, ,1. Mettre les légumes dans un panier non perforé, mélanger. Verser le bouillon, ajouter la brindille de thym et les queues de persil. Laisser cuire env. 20 min à 100°C sur programme «Légumes».

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 184 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 25 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.